Через пару лет компании, которые производят копченую рыбу в РФ, столкнутся с дефицитом оборудования. Из-за западных санкций против РФ остановились поставки нужных термокамер. В стране нет своих полноценных аналогов. О ситуации говорили на заседании рабочей подгруппы по машинам и оборудованию для рыбоперерабатывающей промышленности при Минпромторге и комитета «Опоры России» по рыбохозяйственному комплексу.
В общем в РФ выпускают оборудование для холодного и горячего копчения пять-семь фирм. Между тем, Андрей Климов, генеральный директор ООО «Агрос», говорит, что имеющиеся у них технологические возможности не отвечают запросам переработчиков. Последние двадцать лет они «работали» с импортной продукцией. Если говорить о доле отечественных камер для копчения на внутреннем рынке, то она не превышает тридцать процентов.
Термокамеры завозили в страну из Польши, Германии и Чехии. Сейчас восемьдесят процентов поставщиков не работают на российском рынке. Оставшиеся двадцать процентов не могут сделать это, так как нарастают сложности. Десять лет – средний возраст оборудования для копчения, а пятнадцать лет – срок их годности. Работать вечно камеры не могут: со временем их техвозможности ухудшаются, производительность падает. Кризис на внутреннем рынке наступит примерно через пять лет.
3,2 тыс. предприятий выпускают рыбу холодного копчения. Чтобы они работали как часы, требуется четыреста единиц техники. Сейчас в стране выпускают лишь сто. Чтобы вкусный деликатес не превратился в самый настоящий деликатес на прилавках, надо увеличить выпуск оборудования минимум в 4 раза.
По словам бизнесмена, аналогичные проблемы есть и у представителей других отраслей пищевой промышленности. Если государство не поможет им, то проблема усугубится. Герман Зверев, глава ВАРПЭ, подтвердил проблему в рыбной отрасли. Александр Панин, председатель Рыбного союза, говорит, что в РФ производят элементарные вещи, а все высокотехнологичное до недавних пор завозили. Российское производство отстает на двадцать лет от зарубежного. Поэтому надо справиться с возникшим отставанием в кратчайшие сроки.
Как сообщалось ранее, Россия остановила «зерновую сделку» с Украиной. Итальянцы уже встревожены ее отменой и предрекают голод в пятидесяти трех странах мира из-за нее. На их взгляд, из-за отсутствия поставок украинского зерна через порты Черного моря на мировом рынке зерна (и не только) начнутся спекуляции. Они взвинтят цены на зерновые и ряд других с/х культур до небес. Между тем, Россия пообещала поставить безвозмездно по 500 тыс. т зерна нуждающимся странам: у нее есть все возможности для этого из-за чрезмерно высокого, рекордного урожая зерновых.
