«Винный гид России» – 2021 можно назвать самым большим исследованием вина в современной российской истории. В исследовании участвовало более 600 вин 47 производителей из семи основных винодельческих регионов страны. Каждый исследованный образец оценивался по 12 параметрам профессиональной экспертной комиссией, в том числе экспертом высочайшего мирового уровня – Магистром вина (Master of Wine) Франком Смулдерсом.
Количество вин, соответствующих повышенному стандарту Роскачества, в 2021 году стало рекордным по сравнению со всеми предыдущими годами исследования. 70,49% исследованных вин (430 образцов) жюри отметило, как рекомендованные для потребителей. Напротив, число вин с существенными замечаниями по качеству сократилось до 0,96% от общего количества образцов.
Статс-секретарь, заместитель Министра промышленности и торговли РФ Виктор Евтухов: «Винный гид России» за несколько лет работы убедительно показал нам: качество вина из российского винограда ежегодно повышается и достигло стабильно высокого уровня: примерно 2/3 из нескольких сотен исследованных вин получили очень хорошие оценки. Этот важный и успешный проект по продвижению российского виноделия – только одна из составляющих в системной работе законодательной и исполнительной власти по развитию и поддержке отрасли российского виноделия, которая уже даёт ощутимые плоды».
Эксперты «Винного гида России» ежегодно сравнивают результаты нового исследования с оценками прошлых периодов. Результаты аналитики наглядно подтверждают, что качество российских вин в массовом ценовом сегменте растет, хотя понятие «хороший год» для российского виноделия также сохраняет свою актуальность.
По оценкам Министерства сельского хозяйства РФ, даже при неблагоприятных погодных условиях растет общий уровень производительности российских винодельческих предприятий, а также увеличиваются площади отечественных виноградников. Только в прошлом году, по подсчетам Росстата, было собрано 682 тыс. тонн винограда с виноградников площадью почти 100 тыс. га.
Вместе с тем увеличились и объемы потребления вина в России, как отмечает Виктор Евтухов: «Данные розничных продаж винодельческой продукции за январь-октябрь 2021 года в сравнении с аналогичным периодом 2020 года заметно растут. Продажи шампанского и игристых вин выросли на 8,36%, продажи ликерных вин выросли на 12,13%. Параллельно, в связи со вступлением в силу важнейшего Федерального закона № 468-ФЗ мы наблюдаем падение спроса на винные напитки, отнесённые новым законодательством к категории «Не является вином», – на эту маркировку на полках магазинов обращают внимание покупатели и отказываются от приобретения сомнительной продукции. Продажи винных напитков за январь – октябрь 2021 года снизились на 41,2% по отношению к показателям продаж аналогичного периода прошлого года».
Положительный эффект действия закона о виноградсnве и виноделии отмечает и руководитель Роскачества Максим Протасов: «Сегодня российское вино – один из главных трендов рынка на всех уровнях. Во-первых, благодаря высокому уровню исполнения розничной торговлей требований в части разделения полок, для покупателя стало полностью прозрачным происхождение вина. Во-вторых, увеличился ассортимент качественных российских вин в крупных торговых сетях и региональных подразделениях компаний-ретейлеров, расположенных в винных регионах страны. В-третьих, мы отмечаем прорыв интереса к российскому вину в HoReCa. Первый винный бар со 100% российской картой открылся в феврале 2021 года, сейчас по всей стране уже 10 подобных заведений».
Как создавался «Винный гид России» – 2021
В рамках аудита винодельческих производств в этом году эксперты во главе с руководителем экспертной группы, президентом Союза сомелье и экспертов России Артуром Саркисяном посетили 47 крупнейших предприятий, включая винодельни нового для «Винного гида России» региона – Ставрополья. Каждое хозяйство проходило оценку по более чем 100 критериям, включая сырьевую базу, производственные процессы, выборочное тестирование качества вин на производстве.
Впервые в рамках проекта оценивался потенциал органического виноградарства на юге страны. По прогнозам экспертов Роскачества, более 600 га из исследованных 40 тысяч га. виноградников в течение ближайших лет имеют потенциал перехода на органические методы возделывания.
По итогам аудита закупщики Роскачества приобретали вина на полках розничных торговых точек. Закупка проводилась в 6 регионах страны из более 80 розничных точек. Предпочтение в исследовании из года в год отдаётся винам, продаваемым в рознице не дороже 1000 рублей.
Средняя цена закупки одного образца в 2021 году составила 434 рубля 40 копеек. Стоимость самого дешёвого вина – менее 200 рублей.
Следующий этап – лабораторная и экспертная оценка образцов, специальным образом обезличенных. Комиссия «Винного гида России» в этом году была также наибольшей по составу – в нее вошел 41 эксперт. Все дегустаторы прошли процедуру тестирования сенсорной чувствительности в связи с тем, что Covid-19, который перенесли многие люди в мире, может искажать восприятие запахов.
Как выставлялись оценки?
Оценка проводилась по 100-балльной шкале, принятой Международной организацией винограда и вина (OIV). Роскачеством был принят повышенный стандарт – на уровне 78 баллов. В исследовании 2021 гда были также вина с высокими оценками – от 81 и выше.
Положительная оценка дается образцам, набравшим от 71 до 78 баллов – простые вина с невыразительной органолептикой. По российским стандартам они могут быть допущены к продаже в рознице и безопасны для употребления. Меньше 71 балла присваивается винам с существенными недостатками.
Лучшие красные вина
Красные вина стали самой обширной категорией в исследовании – было изучено 214 образцов, что в два раза больше, чем в предыдущие года. Большую часть выборки составили сухие вина – 149 образцов. Всего в данной категории было исследовано 59 торговых марок.
География исследования красных вин охватывает Краснодарский край, Крым и Севастополь. Наибольшее количество высоких оценок получили Кубанские вина. Вместе с тем достойные оценки в исследовании у вин из Севастополя, региона Нижняя волга (Волгоградская область), Долины Дона (Ростовская область), а также из Дагестана.
На первом месте в рейтинге сухих вин «Крю Лермонт» Саперави – вино ЗНМП «Сенной» компании Фанагория. Второе место отдано «АВ Кюве» ЗГУ «Крым» производителя Alma Valley, ранее уже получавшее высокие оценки экспертов «Винного гида России». Третье место получила «Винодельня Мысхако» с одним из самых дорогих вин «Пти ВердоРенессанс» ЗГУ «Кубань» – 995 рублей за бутылку.
Лучшим полусухим красным в рейтинге стало вино «Зинфандель. Квинтэссенция» ЗГУ «Кубань». Из красных полусладких высшую оценку получило «Шевалье Руж» ЗГУ «Крым» производства Villa Krim.
Больше 70% красных вин показали соответствие повышенному стандарту Роскачества – это максимальный результат за все года исследования.
Лучшие белые вина
В исследование «Винного гида России» – 2021 вошло 192 образца тихих белых вин из российского винограда 61 торговой марки. Так же, как и по красным, это рекордный показатель за 4 года существования проекта. 68% из исследованных составили сухие белые – 131 образец.
В топ-10 вошли образцы с Таманского полуострова, Севастополя и Анапы. Неплохие оценки получили вина из регионов Краснодарского края: Новороссийск, Геленджик и Крымск, а также из Долины Дона (Ростовская область). Первая тройка лучших сухих белых вин родом из Крыма.
Первое место среди белых сухих заняло «Алиготе Инкерман» ЗГУ «Крым» завода Inkerman. На втором месте «ЗБ вайн Совиньон Блан» ЗГУ «Крым» крымского производителя «Золотая Балка» – ZB Wine My Bastard. Третью позицию заняло вино столовое сухое белое «Шардоне отборное» под брендом Esse.
Лучшим полусухим белым вином признан «Рислинг» ЗГУ «Кубань. Таманский полуостров» производства Фанагории – также занимает вторую строчку общего рейтинга белых тихих вин «Винного гида России» – 2021.Из белых полусладких эксперты выделили «Весеннее Вино» ЗГУ «Крым» бренда Alma Valley из Бахчисарайского района.
К сожалению, белые вина показали результат несколько слабее, чем в предыдущий год исследования. Сказалась жаркая засушливая погода в большинстве регионов России, к чему белые сорта винограда гораздо чувствительнее красных. Тем не менее, порядка 60% исследованных вин перешагнули планку повышенного стандарта Роскачества.
Цена – не равно качество
Исследование «Винный гид России» – 2021 в очередной раз опровергло потребительский миф о высокой стоимости качественных вин из российского винограда.
Лучшие полусухие красные вина исследования стоят на полке магазина от 422 до 649 рублей. За самое качественное полусладкое красное вино, по версии экспертов Роскачества, стоит заплатить от 310 до 476 рублей. Самое недорогое вино из топ-10 красных рейтинга обойдётся в 428 рублей
Тройка лучших белых сухих вин «Винного гида России» – 2021 обойдётся покупателю по ценам от 420 до 479 рублей. Лучшее полусухое белое и того дешевле – 390 рублей за бутылку. Второе и третье место рейтинга полусухих вин также стоит до 500 рублей в рознице. Разброс цен на качественные полусладкие белые вина достаточно широк – в диапазоне от 390 до 889 рублей.
