Период дешевого сахара на российском рынке, похоже, закончился. После двух лет снижения стоимость продукта пошла вверх, причем наиболее заметное ускорение произошло летом. К 24 августа килограмм в рознице обходился в среднем в 85,3 рубля.
С начала 2026 года ценник увеличился уже на 25,7%, а только за последний месяц – на 6,9%. В годовом выражении рост достиг 17,8%. Для сравнения, за аналогичный период 2025 года сахар, напротив, стал дешевле примерно на 1%.
Перелом в динамике участники торговли заметили в начале лета. По данным Ассоциации компаний розничной торговли, до июня отпускная стоимость оставалась ниже прошлогодней, после чего поставщики начали пересматривать цены.
Одной из причин стали увеличившиеся затраты производителей. Дополнительным фактором оказался внешний рынок: рост мировых котировок делает поставки за границу привлекательнее и тем самым способен влиять на предложение внутри страны.
В Минсельхозе обращают внимание и на сезонность. Летом сахар активнее закупают как домохозяйства, так и предприятия пищевой промышленности. При этом дефицита продукта в стране нет: по итогам 2025 года уровень самообеспеченности достиг 104,9%.
Более того, к концу августа на оптовом рынке уже появились признаки обратного движения – за месяц цены снизились на 1,6%. Поэтому дальнейшая ситуация в рознице будет зависеть в том числе от того, насколько быстро это снижение дойдет до магазинов.
