Андрей Маркин, глава Союза рыбодобывающих и рыбоперерабатывающих предприятий «Каспрыба», считает, что в будущем не стоит ждать падения цен на щучью икру. Она будет и дальше дорожать, так как вылов щук в мире снижается. Об этом пишет ТАСС.
По словам мужчины, щучья путина прошла неудачно. Не взяли планируемый объем квоты по этой рыбе. В 2023 г. наловили экстремально мало: в прошлом году также объем квоты не был исчерпан. Если тенденция сохранится, то икра этой рыбы подорожает еще на десять-двадцать процентов, а можно и на другую, более большую величину. Пока она стоит от 3,2 тыс. до 3,5 тыс. руб. за килограмм.
В 2024 г. в планах начать искусственное разведение щуки в РФ, так как она хорошо поддается инкубации.
Сейчас щучья икра – настоящий деликатес, которые многие россияне покупают только по большим праздникам. Она полезна, так как является более ценным источником белка, чем мясо. В ней содержится лецитин, который снижает вредное влияние холестерина и улучшает деятельность нервной системы. Также в ней есть витамины группы В, A, D, E.
