В 2022 г. в РФ на пятнадцать процентов поднимут цены в крупных сетевых ресторанах. Это произойдет в «Шоколаднице», Black Star Burger, Tigrus Group и Novikov Group. Об этом пишут Известия.
Участники российского ресторанного рынка говорят, что, возможно, в будущем году поднимут цены на приготовленные блюда. Возможно, повышение будет в районе 5-10%, а, может, в районе 15%.
Игорь Бухаров, глава Федерации рестораторов и отельеров, говорит, что блюда в ресторанах подорожают из-за дороговизны логистических услуг. Цены на них в будущем году могут вырасти минимум на 10%. Юрий Левитас, генеральный директор Black Star Foods, считает, что блюда в ресторанах станут дороже на 5-10%. Цены на них будут расти постепенно. Его коллега из «Шоколадницы» предсказывает повышение цен на уровне 8%, ссылаясь на рост инфляции. Точный рост будет зависеть от состава блюд. Аркадий Новиков, ресторатор, то же повысит цены, если ингредиенты для приготовления блюд станут еще дороже. Хенрик Винтер, владелец Tigrus Group, предполагает, что если инфляция будет расти временно, компании оттянут момент повышения ценников на блюда.
Как сообщалось ранее, в октябре 2021 г. инфляция поднялась до 8,13% за год. Сильнее всего выросли цены на продукты питания, в особенности на овощи и фрукты. Подстёгивает их рост плохой урожай из-за неблагоприятной погоды в областях РФ.
