В 2022 г. блюда в ресторанах в РФ подорожали на двадцать процентов. Между тем, цены на фастфуд почти не поменялись. Об этом пишут РИА Новости со ссылкой на заявление Сергея Миронова, который является председателем координационного совета Федерации рестораторов и отельеров РФ.
Ресторанные блюда подорожали в среднем на двадцать процентов. Тенденция повышения цен не коснулась фастфуда. По словам Игоря Бухарова, президента Федерации, некоторые поставщики-иностранцы отказались от работы на российском рынке. Из-за этого рестораны и прочие заведения общепита стали искать альтернативных поставщиков. Были среди них и такие, которые начали доставлять желаемое обходными путями. Так поступили рестораторы, что не могло не отразиться на конечной стоимости блюд из меню. Возможно, в будущем они перейдут на отечественную продукцию окончательно и бесповоротно.
За одиннадцать месяцев прошлого года на 4,4% до 2,05 трлн. руб. вырос оборот кафе, баров и ресторанов. В ноябре нарастили его на 15,2% за год. Между тем, на российском рынке становится все меньше заведений общепита. Закрытий стало на 25,7% больше, а открытий – на 3,8%.
