Рост цен на куриное мясо в России не связан с нехваткой продукции на прилавках. Птицефабрики продолжают обеспечивать внутренний рынок необходимыми объемами, однако увеличение расходов и особенности прошлогодней ценовой динамики заставляют производителей пересматривать отпускные цены. Такое объяснение представили в Минсельхозе и Национальной мясной ассоциации.
За девять месяцев 2026 года российские сельхозорганизации выпустили 4,9 млн тонн птицы в живом весе. По оценке аграрного ведомства, производственных мощностей достаточно для удовлетворения внутреннего спроса, а конкуренция между предприятиями помогает поддерживать стабильные поставки.
Глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин обращает внимание на ситуацию осенью прошлого года. Тогда избыток курятины привел к резкому снижению ее стоимости. Теперь цены сравнивают именно с этим относительно дешевым периодом, из-за чего годовой прирост выглядит особенно значительным.
Одновременно птицеводческие предприятия сталкиваются с увеличением затрат. Длительное время производители не могли полностью компенсировать их за счет отпускных цен, поэтому нынешнее подорожание отчасти связано с необходимостью восстановить рентабельность.
Заметную роль играет и структура потребительского спроса. Россияне чаще покупают охлажденную курицу, хотя замороженная продукция обычно обходится дешевле. По мнению Юшина, более активное использование замороженного мяса могло бы помочь сократить расходы как покупателям, так и пищевым предприятиям, пишет Российская газета.
Поставки из-за рубежа пока существенно не влияют на общую ценовую ситуацию. Китай экспортирует в Россию преимущественно замороженное филе, предназначенное для дальнейшей переработки. Около 40% таких объемов поступает на предприятия особой экономической зоны Калининградской области, значительную часть закупает Дальний Восток. В центральных регионах присутствие китайского мяса остается ограниченным.
Импорт из КНР частично заменил более дорогое бразильское сырье, однако его недостаточно для заметного изменения цен на всем российском рынке. Аналогичная ситуация складывается с дополнительными поставками из Белоруссии.
При этом отдельные виды куриной продукции могут дешеветь. Например, стоимость крыльев зависит в том числе от зарубежных заказов: когда экспорт, включая поставки в Китай, сокращается, больше продукции остается внутри страны.
По словам Сергея Юшина, в предыдущие пять лет изменение стоимости курятины в целом соответствовало продовольственной инфляции. После периодов подорожания рынок нередко проходил через ценовую коррекцию. Подобное развитие событий возможно и сейчас, но многое будет зависеть от производственных расходов и способности птицефабрик сохранять прибыльность.
Таким образом, нынешний рост цен объясняется сочетанием нескольких факторов, а не дефицитом куриного мяса. При этом сроки возможного снижения стоимости продукции эксперты пока не называют.
