Российский рынок быстрого питания впервые после заметного сокращения числа заведений продемонстрировал положительную динамику. Однако восстановление происходит не за счет массового появления новых небольших кафе, а преимущественно благодаря развитию крупных сетей.
По информации сервиса «Яндекс Карты», которую приводит РИА Недвижимость, к началу октября 2026 года в стране насчитывалось примерно 45 тысяч точек фастфуда. За двенадцать месяцев их количество увеличилось на 2%.
Для сравнения: годом ранее число подобных заведений сократилось на 11%. Таким образом, нынешний прирост пока не компенсирует предыдущего падения.
Эксперт Ассоциации торговли и экспертов ритейла Алена Овчинникова связывает происходящее с изменением структуры рынка. В 2024–2025 годах многие небольшие предприятия не выдержали экономических условий и прекратили работу. Одновременно крупные операторы продолжали открывать новые точки.
Среди активно развивавшихся участников рынка эксперт выделила Rostic’s, «Додо Пиццу» и «Вкусно – и точка». По ее оценке, расширение ведущих сетей в рассматриваемый период составляло в среднем около 20%.
Особенно заметными изменения оказались в Москве. После сокращения количества заведений быстрого питания на 20% за предыдущий год столичный рынок вновь начал расти.
С октября 2025 года число точек фастфуда в Москве увеличилось на 4% и достигло примерно четырех тысяч. При этом восстановление пока остается умеренным.
Одной из причин прежнего сокращения эксперт называет высокие расходы на аренду помещений и персонал. В таких условиях небольшие предприятия, особенно имеющие значительную долговую нагрузку, оказывались более уязвимыми.
По прогнозу Овчинниковой, в 2027 году количество заведений быстрого питания в России может увеличиться еще на 2-5%. Основными источниками роста она считает дальнейшее расширение крупных сетей и развитие форматов с относительно невысоким порогом входа, включая продажу кофе навынос и шаурмы.
При этом речь идет именно о количестве работающих точек, а не об увеличении продаж или прибыли предприятий. Данные не позволяют сделать вывод, что все участники рынка быстрого питания улучшили свои финансовые показатели.
