Приготовить дома четыре порции борща с говядиной в начале сентября можно примерно за 432 рубля. На такое же количество том яма потребуется уже 1059-1139 рублей. В пересчете на одну тарелку разница составляет 108 рублей против 265-285 рублей.
Таким образом, популярный тайский суп сейчас обходится примерно в 2,5-2,6 раза дороже борща. Старший аналитик «Риком-Траст» Валерия Попова объясняет разрыв прежде всего происхождением ингредиентов и длиной пути от производителя до магазина.
Самая дорогая составляющая домашнего борща – мясо. В приведенном расчете 500 г говядины стоят около 350 рублей, тогда как овощная часть блюда обходится значительно дешевле. Дополнительно на стоимости сказался сезонный фактор: после поступления нового урожая борщевой набор с мая по июнь подешевел почти на четверть.
У том яма сразу несколько дорогих компонентов. Только креветки для кастрюли оценили в 320-400 рублей, кокосовое молоко – еще в 212 рублей. К ним добавляются паста для супа, лайм и другие ингредиенты, часть которых импортируется. Поэтому итоговая стоимость сильнее зависит от курса рубля и расходов на доставку, пишет ПРАЙМ.
Сезонное преимущество борща, впрочем, сохранится не постоянно. По оценке эксперта, доступные овощи нового урожая будут сдерживать стоимость примерно до октября-ноября. Зимой расходы на хранение и перевозку увеличиваются, поэтому овощная составляющая блюда традиционно становится дороже.
Однако даже с учетом сезонных колебаний набор продуктов для борща меньше зависит от импорта, чем ингредиенты том яма. Поэтому разница между двумя блюдами показывает не только стоимость конкретных рецептов, но и то, насколько сильно происхождение продуктов и логистика способны влиять на цену домашней еды.
