В России ускорился рост розничных цен на мясо кур. По данным Росстата, за период с двадцать третьего по двадцать девятое июня курятина подорожала на одну целую шесть десятых процента. Неделей ранее рост составлял ноль целых восемь десятых процента, то есть темпы увеличились в два раза.
С начала года мясо кур в рознице стало дороже на ноль целых четыре десятых процента. На первый взгляд этот показатель выглядит умеренным, однако недельная динамика показывает, что рынок остается чувствительным к изменениям предложения, сезонному спросу и затратам производителей.
Одновременно продолжают дешеветь куриные яйца. За последнюю неделю июня их стоимость снизилась на две целых одну десятую процента. Неделей ранее падение было чуть заметнее – две целых четыре десятых процента. Несмотря на это, текущие цены на яйца пока остаются на четыре целых одну десятую процента выше уровня начала года.
Из других продуктов за неделю подорожал сахарный песок – на ноль целых семь десятых процента. Овощные консервы для детского питания прибавили ноль целых шесть десятых процента, мясные консервы для детского питания – ноль целых четыре десятых процента, мороженая рыба – ноль целых пять десятых процента. Также небольшой рост зафиксирован по ржаному хлебу, сырам, пшеничному хлебу, соли, говядине, маргарину, подсолнечному маслу, пшеничной муке, гречневой крупе и водке.
При этом часть продовольственных товаров за неделю подешевела. Сливочное масло снизилось в цене на ноль целых три десятых процента, макаронные изделия – на ноль целых две десятых процента. Небольшое снижение также отмечено по баранине, кефиру, ультрапастеризованному молоку, сметане, сухим молочным смесям, фруктово-ягодным консервам для детского питания, черному чаю и рису.
Динамика цен на курятину особенно заметна на фоне сообщений о снижении производства мяса птицы в России. Ранее отраслевые эксперты указывали, что выпуск птицы на убой в январе-мае впервые за несколько лет перешел к снижению. Среди причин назывались рост себестоимости, подорожание кормов, логистики, топлива и увеличение регуляторной нагрузки на производителей.
Для потребительского рынка курятина остается одной из ключевых категорий, поскольку это один из наиболее доступных видов мяса. Поэтому даже небольшое ускорение роста цен быстро становится заметным для покупателей и торговых сетей. Дополнительное давление может создавать высокий спрос на отдельные части тушки – филе, бедро и окорочок, которые в оптовом сегменте дорожают быстрее среднего уровня.
Ситуация с яйцами развивается иначе: после заметного роста в предыдущие периоды цены продолжают снижаться, но пока не вернулись к уровню начала года. Это показывает, что рынок продукции птицеводства остается неоднородным: одни позиции постепенно корректируются вниз, а другие, прежде всего мясо кур, снова демонстрируют ускорение роста.
