Австралийские ученые создали новую технологию. С ее помощью можно приготовить холодный кофе за 3 минуты. Она существенно отличается от традиционной технологии, которая предполагает приготовление этого напитка за двенадцать-двадцать четыре часа. Для того чтобы приготовить холодный кофе, задействуется ультразвук. При этом достигается быстрая экстракция вкуса и аромата.
В отличие от напитка, приготовленного по традиционной технологии, новый кофе мягкий, у него снижена кислотность и почти полностью отсутствует горечь. Новая технология пригодится кофейням и ресторанам. Им не придется использовать для приготовления напитка огромные холодильные установки и оборудование.
В будущем ученые собираются изучить, как новый метод влияет на вкус всех известных сортов кофейных зерен.
Как сообщалось ранее, россиянам советуют питаться сбалансировано, чтобы не допустить преждевременного старения организма. Для этого надо есть поменьше ультрапереработанных продуктов и сладких десертов.
