Ученые на Западе узнали, что есть связь между употреблением некоторых ультраобработанных продуктов и высоким риском заболеваний сердца и сосудов. Во всех подробностях об исследовании написали в медицинском издании The Lancet.
Чтобы обнаружить связь, исследователи из Гарвардской университета провели анализ данных о здоровье медработников в возрасте от двадцати пяти до семидесяти пяти лет. Они пытались установить, какие ультраобработанные продукты повышают риски развития патологий сердца и сосудов. Под ними подразумевают пищу, которую изготовили промышленным путем, используя очищенное сырье и пищевые добавки (загустители, эмульгаторы, ароматизаторы). Все такие продукты они разделили на 10 групп: первая группа – х/б изделия и сухие завтраки; вторая – спреды, соусы, приправы; третья – десерты и сладости; четвертая – несладкие закуски в упаковке; пятая – сладкие напитки; шестая – обработанные рыба, мясо и птица; седьмая – готовые блюда; восьмая – йогурты и десерты; девятая – алкоголь; десятая – напитки, в составе которых есть искусственные подсластители. На сердце и сосуды негативно влияют пятая и шестая группы продуктов. Они повышают риски развития инсульта, инфаркта и ишемии. Другие продукты на них влияют нейтрально за исключением спиртного.
