Наталья Чернопольская, доцент, доктор технических наук, рассказала о разработках ученых, которые в будущем будут внедрены в продовольственные товары. По ее словам, в будущем люди будут питаться по-другому. Они будут есть полностью экологичные продукты. К примеру, сейчас ученые занимаются разработкой биоцеллюлозы. Об этом пишут Аргументы и Факты после беседы с ней.
Что такое биоцеллюлоза? Это бактериальная целлюлоза, которую выделили из растительного сырья. Речь идет о материале, производимом микроорганизмами под названием Acetobacter xylinum. По сути, эти микроорганизмы – это уксусные бактерии, живущие в сахарном растворе. Пленочки – продукты жизнедеятельности бактерий. Биоцеллюлоза может выполнять функции консерванта, загустителя. Она отлично подходит для использования в качестве пищевой добавки в продтоварах. Пока производят экспериментально майонез и кетчуп. Их уже представляли на выставке. Также в будущем этот материал пригодится косметологическим компаниям (к примеру, они смогут выпускать из него патчи, которые будут убирать отеки под глазами).
