Сокращение добычи рыбы постепенно отражается на российских прилавках. Особенно заметно изменилась стоимость трески: с 2023 года она прибавила в цене 69% и стала одним из лидеров подорожания среди популярных видов рыбной продукции.
По итогам 2025 года килограмм трески в розничной торговле в среднем стоил 1116 рублей. Уже в первом квартале 2026 года показатель поднялся до 1398 рублей. Таким образом, рост продолжился и после завершения прошлого года, несмотря на то что рыба и без того уже заметно подорожала.
Участники рынка связывают такую динамику прежде всего с ограниченным предложением. Генеральный директор Agro and Food Communications Илья Березнюк указал, что квоты на добычу трески были сокращены до минимального уровня за последние 35 лет. В условиях снижения доступных объемов сырья закупочные и розничные цены начали расти быстрее, чем по другим видам рыбы, пишут Ведомости.
Статистика вылова подтверждает нехватку предложения. С начала года по 19 июля 2026 года российские рыбаки добыли 173,5 тыс. тонн трески, что на 10,7% меньше, чем за сопоставимый период годом ранее. Для сравнения, объем вылова минтая уменьшился лишь на 2,7% и составил 1,32 млн тонн.
Изменения видны и на оптовом рынке. На Дальнем Востоке тихоокеанская треска подорожала на 38,3%, до 560 рублей за килограмм. На северо-западе страны стоимость атлантической трески выросла на 34,7% и достигла 660 рублей.
Минтай также не избежал повышения цен, хотя его добыча сократилась значительно меньше. В разных регионах он стал дороже на 28,6-32,9%. Теперь оптовая стоимость этой рыбы находится в диапазоне от 190 до 225 рублей за килограмм.
Подорожание затронуло и другие сегменты рыбного рынка. На фоне ожидаемого снижения добычи лососевых выросли цены на красную икру. В оптовой торговле ее стоимость увеличилась примерно с 8 тыс. до 11 тыс. рублей за килограмм, а в рознице достигла 15 тыс. рублей.
При этом приведенный показатель в 227 тыс. тонн относится, вероятно, к прогнозируемому объему добычи лососевых, а не самой икры: производство икры обычно значительно ниже массы выловленной рыбы. Поэтому при публикации таких данных важно уточнять, о каком именно виде продукции идет речь.
Дальнейшая ситуация с ценами будет зависеть от фактических объемов вылова, установленных квот, расходов на переработку и логистику. Если предложение трески продолжит сокращаться, ее стоимость может остаться высокой даже при стабильном спросе со стороны покупателей.
