Лучшая мука – из качественного зерна

Материалы журнала "Агротайм"

Свое крестьянско-фермерское хозяйство Петр Бурма организовал в 1996 году. Время было непростое. Одни плыли по течению: куда перестройка вывезет. Другие, как Петр Анатольевич, стали задумываться: а не открыть ли свое дело. Скудные  товары на полках в магазинах подталкивали быстрее принимать решение. Чем заняться –  он определил сразу. Это будет переработка зерна.

Хорошая мука, считал Петр Анатольевич, всегда будет востребована как в городских пекарнях, так и у хозяюшек на селе, которые и караваи печь умеют, и пироги по праздникам стряпать. Но для пущей достоверности все-таки посоветовался с местными жителями села Максимовки Шербакульского района. Те – «горой» за такую идею. А он уже и здание бывшего гаража на краю деревни у здешнего хозяйства присмотрел. Пока шел ремонт, Петр Бурма искал хорошую и «по деньгам» мельницу. Небольшую для начала. И надежных ребят, с которыми можно начинать дело. Одним из них оказался Александр Горячев, молодой, в ту пору неженатый парень, он сразу вызвался освоить новую для себя профессию мельника. На Руси они издавна были в почете. И девчата в клубе на них всегда заглядывались. Там он и нашел свою «половинку» из местных красавиц. Но это случилось позже, когда Александр уже научился превращать пшеничное зерно в белоснежную муку высшего сорта, которой отдают предпочтение местные хозяюшки. А вот свой первый помол, говорит Александр, он запомнил на всю жизнь:

– Мельница заработала, мука посыпалась – а мы не знаем, что с ней делать, так растерялись.

 С первого же дня на мельнице стала работать своя лаборатория. Сегодня здесь проверяют пшеницу, начиная с поля во время уборки, потом после подработки, в закромах, с подвоза на мельницу. Тщательный контроль, считает фермер Петр Бурма, гарантия качественного зерна и, конечно, муки. А старший лаборант Анна Апользан утверждает, что ни на всех крупных мукомольных комплексах имеются лаборатории с таким хорошим набором оборудования, каким могут похвастать специалисты КФХ Бурма.

Несколько лет сырье для мельницы закупали у знакомых фермеров. Но год на год не приходится. Цена на зерно все время «плавала». А фермер привык заранее знать свои расходы и доходы. Получалось то густо, то в кармане пусто. На развитие мало оставалось. И в 2003 году впервые посеяли свою пшеницу. Всего 157 гектаров. По нынешним временам, совсем маленький клочок земли, засеяли его за 10 дней. Сегодня в крестьянско-фермерском хозяйстве 2100 гектаров пашни. Примерно 400 из них каждый год оставляют под пары. Без этого нельзя, ведь Петр Бурма сеет пшеницу по пшенице. Четыре года подряд. Потом земля отдыхает. Но все эти четыре года Петр Анатольевич вносит на всю площадь достаточное количество удобрений. И получает неплохие урожаи. В прошлом году, к примеру, вышло 22 центнера зерна на круг. А в среднем за последние годы меньше 20 центнеров ни разу не было.

К нынешней посевной в фермерском хозяйстве все готово было уже к первым числам апреля. Отремонтирована вся техника. В поле будут работать два посевных комплекса и сеялка. В оптимальные агротехнические сроки, по словам Петра Анатольевича, уложатся. Техника обычно работает круглые сутки, как, впрочем, и мельница. Урожая хватает на весь год. А в прошлом году удалось продать 400 тонн зерна. Цена на пшеницу была хорошая. Деньги всегда нужны в хозяйстве. На посевную, к примеру. На технику. К слову сказать, приобретать ее почти каждый год фермер начал с 2004-го, попал в федеральную программу льготного кредитования. Для этого пришлось выполнить ряд условий: легализовать трудовые отношения в коллективе, не скрывать выручку. Все это сделать, говорит  Петр Бурма, не так уж сложно, зато на душе спокойно, и выгода налицо. В нынешнем году получили пять субсидий на общую сумму более миллиона рублей. Хорошая поддержка.

За годы существования хозяйства фермеру удалось многое. Построил гараж для техники, мастерскую, на свои деньги удалось приобрести все для токового хозяйства. Не сразу, конечно, а постепенно. И мельницу заменили на более производительную, с качественным помолом, отечественного производства. Она перерабатывает в среднем 15 тонн зерна в сутки. От 140 до 180 тонн муки в месяц идет на реализацию. Часть отправляют соседям, в Тюменскую область. Остальное расходится в омском регионе. Заявки составляются на несколько месяцев вперед, мука отличного качества. Высший сорт берут кондитеры, первый и второй сорт – хлебопеки. А вот зерноотходы и отруби разбирают местные жители.

Мы же живем в сельской местности, – говорит управляющий производством Александр Горячев. – Люди держат на подворьях коров, свиней, птицу. А в нынешнем году еще больше будут держать, время такое.

В первую очередь отруби и зерноотходы достаются тем, кто свои земельные паи отдал в аренду фермеру, в общей сложности это 900 гектаров. Выгодно всем.

Посевные площади фермер увеличивать не собирается. Вся земля в районе давно поделена. Лишней нет. А вот повышать урожайность – другое дело. Над этим стоит поработать. С прошлого года здесь трудится главным агрономом молодой специалист Николай Терещенко. Парень амбициозный, с желанием добиться успеха. Но и Петр Бурма «поднаторел» в земледелии. Ни одно аграрное совещание без него не проходит, бывает на всех проводимых  Днях поля. Встречается с опытными агрономами и фермерами. «Век живи – век учись», – говорит он. Но внедрять у себя все, что советуют, сразу не бросается. Попробует, сам проверит и только потом принимает решение. Сейчас облюбовал себе два сорта пшеницы селекции Омского аграрного университета, с хорошими хлебопекарными качествами и высокой клейковиной.

Фермер постоянно обновляет и пополняет машинно-тракторный парк. Так, недавно приобрел жатку. На очереди – новый опрыскиватель, который позволит ускорить обработку посевов в период вегетации растений. При этом Петр Бурма считает главным успехом в своей деятельности дружный стабильный коллектив, союз единомышленников и профессионалов своего дела. Только совместными усилиями удается достигать высоких результатов. И нынешний год, думается, не станет исключением.

Глава КФХ Бурма П.А.

646706,  Омская    область, Шербакульский район, с. Максимовка, ул. Пролетарская, 46

Тел/факс 8 (38177) 3-42-43

[email protected]

Оцените статью
Агротайм
Добавить комментарий