Основной объем исследованных кормов, заготавливаемых в Омской области, (более 75%) ежегодно проверяют лаборатории ФГБУ «ЦАС «Омский» и ФГБУ «САС «Тарская».
Для оценки качества кормов мы работаем по действующим на данный момент ГОСТам.
Что касается объемистых кормов, то здесь произошли кардинальные изменения к качеству и питательной ценности.
С 1 января 2022 года взамен устаревшего ГОСТ Р 55452-2013 «Сено и сенаж. Общие технические условия» вышел ГОСТ Р 55452-2021.
На основании нового ГОСТа вводится новая оценка качества кормов.
По сену: вводятся три новых оценочных показателя качества корма – содержание нейтрально-детергентной и кислотно-детергентной клетчатки, а также содержание обменной энергии.
По сенажу: также вводится НДК и КДК. А такой показатель, как массовая доля масляной кислоты, не учитывается, но оценивается содержание аммиачного азота.
С 1 января 2023 года взамен устаревшего ГОСТ Р 55986-2014 «Силос из кормовых растений. Общие технические условия» выходит ГОСТ Р 55986-2022. В данном ГОСТе также присутствует оценка качества по НДК и КДК, однако исследования по данным показателям проводятся по желанию.
Основным требованием при заготовке кормов является их высокое качество, то есть обеспеченность по протеину, жирам и углеводам, а также витаминам и минеральным веществам.
Как отмечают специалисты, товарные характеристики сельскохозяйственных животных (выход мяса, средние удои, качество шкур и т.д.) примерно на 20-30% зависят от генетических характеристик (т.е. от породы) и на 10-20% – от условий содержания. Всё остальное зависит от количества и качества скармливаемых кормов. Правильно сбалансированный рацион кормления сельскохозяйственных животных при этом позволяет добиться максимальной продуктивности при минимальных затратах кормов, который, в свою очередь, возможно составить только на основании фактических данных химического состава кормов в конкретном хозяйстве.
Основным источником кормов являются луговые и полевые кормовые культуры. В качестве кормов используют также отходы полеводства (солома, отходы переработки продовольственного зерна и технических культур). Определенная доля в кормовом балансе принадлежит продуктам микробиологической и химической промышленности. Это кормовые дрожжи, аминокислоты, витамины, ферментные препараты и другие биологически активные вещества, вводимые в рацион животных в виде добавок, улучшающих питательные свойства естественных кормов.
Совершенствование структуры посевов кормовых культур означает правильный видовой и сортовой подбор их в соответствии с конкретными почвенно-климатическими условиями, замену малоурожайных культур более урожайными. Улучшение структуры посевов кормовых культур и применение научно обоснованной агротехники дают возможность повысить урожайность зерновых и зернобобовых с единицы площади в разы.
Для укрепления кормовой базы очень важно снижать потери питательных веществ в кормах, заготавливаемых на стойловый период. Из-за несовершенства технологии заготовки и хранения кормов потери питательных веществ в сене достигают 40-50, в силосе – 30-35 %. Значительно лучше сохранить ценные питательные свойства зеленой травы позволит применение прогрессивных технологий заготовки, консервирования и хранения – применять досушивание сена активным вентилированием, заготовку прессованного сена, хранение силоса в траншеях с укрытием корма полиэтиленовой пленкой.
Сено – важнейший корм и один из главных источников протеина, минеральных веществ и витаминов для животных в зимний период.
Сено служит важным источником каротина для сельскохозяйственных животных.
Содержание каротина в сене зависит в основном от фазы развития растения в период уборки и от техники сушки травы. Уборка растений в раннюю фазу вегетации при высушивании подвяленных трав под навесом методом активного вентилирования способствует наибольшему накоплению в сене каротина (до 40-50 мг в 1 кг сена).
Сено солнечной сушки содержит достаточно много витамина D (до 400 ME в 1 кг сена), который образуется под воздействием ультрафиолетовых лучей солнца. При искусственной сушке трав витамин D2 в сене практически отсутствует.
Для получения сена используются бобовые и злаковые кормовые травы и их смеси, а также травостои природных и улучшенных кормовых угодий. Чтобы добиться высокого качества сена и избежать потерь, траву следует скашивать в лучшие агротехнические сроки, в период бутонизации бобовых и колошения злаковых трав в течение 7-10 дней до начала массового цветения. В этот период растения имеют большую облиственность и содержат максимальное количество питательных веществ и мало клетчатки. Уборку трав по каждому типу сенокосов следует начинать в оптимальные сроки и заканчивать через 8-10 дней. Оптимальная высота среза для естественных трав 4-6 см, для сеяных – 6-7 см, отавы – 6-7 см. Траву нужно высушивать быстро до влажности 16-18%, так как длительная сушка на солнце приводит к разложению каротина, снижению его содержания в сене.
Сенаж – это разновидность консервированного корма, получаемого из провяленных до влажности 40-60% многолетних и однолетних трав.
В отличие от обычного силоса, сохранность которого обусловливается накоплением органических кислот до pH 4,2-4,4, консервирование сенажа достигается за счет физиологической сухости исходного сырья (субстрата), сохраняемого в анаэробных условиях.
Для заготовки сенажа желательно использовать люцерну, клевер и бобово-злаковые смеси, поскольку они не пригодны для силосования и из них рискованно заготавливать сено. Для приготовления качественного сенажа бобовые травы следует скашивать в фазе бутонизации, а злаковые – в фазе выхода в трубку. Нарушение сроков начала уборки трав обуславливает снижение качества корма, особенно из злаковых трав.
Скашивание трав в ранней фазе вегетативного развития обеспечивает не только получение высококачественного корма, но и повышенное содержание кормовых единиц и сырого протеина. Кроме своевременной уборки в сжатые сроки, очень важно обеспечить контроль провяливания трав до оптимальной для сенажа влажности – 50-55%, так как при увеличении влажности выше 55% консервирование массы происходит по типу силосования. Снижение влажности заготовляемой массы ниже 50% приводит к увеличению полевых потерь и повышению упругости стеблей растений, что в свою очередь затрудняет ее уплотнение при укладке в хранилище.
Высота среза при скашивании многолетних трав первого года скашивания не более 8-9 см, бобово-злаковых смесей 5-6 см. Увеличение высоты среза трав приводит к недобору корма на 2-3 центнера с гектара. Уменьшение высоты среза трав приводит к повреждению или к загрязнению корма землей и уничтожению ростовых почек растений, что в свою очередь приводит к ухудшению урожайности культур.
Продолжительность уборки однотипного растения не должна превышать 10 дней, а площадь скашиваемых за день трав должна соответствовать возможностям быстрой уборки, не допуская пересыхания массы на поле.
Силос – ценный вид корма, полученный в процессе биологического консервирования зеленых растений, основой которого является молочнокислое брожение.
Силос должен быть качественным. Такой продукт имеет приятный запах квашеной капусты, соленых огурцов, консервированных фруктов. Цвет у него зеленовато-желтый или темно-зеленый, консистенция растений полностью сохранена. Массовая доля сухого вещества в силосе должна составлять не менее 15-28%, а сырого протеина в сухом веществе – 10-15, сырой клетчатки должно быть не более 28-30%. Оптимальная кислотность качественного силоса – 3,7-4,4, массовая доля молочной кислоты в общем количестве кислот должно быть не менее 45-50%, а масляной кислоты – не более 0,1-0,2 процента.
Значительных изменений в процессе силосования испытывают белки. При благоприятных условиях силосования они гидролизуются в основном на 35-45%, до аминокислот, главным образом под действием ферментов растительных клеток. Часть белка и аминокислот распадается под действием ферментов гнилостных бактерий с образованием аммиака и других вредных продуктов. Показателем степени распада белка является количество аммиака в силосе. В качественном силосе его содержание не превышает 4-5% общего количества азота.
На основании данных многолетних наблюдений за качественными показателями объемистых кормов можно сделать вывод о том, что по Омской области в одном килограмме сена содержится 0,45-0,47 к.ед.; сенаже – 0,26-0,28 к.ед., силосе – 24–26 к.ед.
Обеспеченность кормовой единицы переваримым протеином составляет в сене 100 г, в сенаже – 120 г, в силосе – 56 г. Дефицит переваримого протеина в кормовой единице в среднем по всем видам объемистых кормов на уровне в 15%.
Во всех видах проанализированных кормов низкое содержание фосфора. В пересчете на кормовую единицу в сене составляет 3,5-3,7 г; в сенаже – 4,5-4,6 г; в силосе – 2,5-2,7 г. Дефицит фосфора в кормовой в среднем – 26%.
Также наблюдается дефицит в кормовой единице сахара – 15-20%.
Содержание сахаров в объемистых кормах является крайне важным для полноценного кормления животных. Соотношение сахара и переваримого протеина должно быть на уровне 0,8-1,2:1. В 2021-2022 годах, по данным агрохимцентра «Омский» и агрохимической станции «Тарская», в исследованном сене по-прежнему это необходимое соотношение нарушено из-за дефицита переваримого протеина. В сочных кормах, наряду с недостатком переваримого протеина, отмечается низкое содержание сахара, поскольку при силосовании он превращается в органические кислоты.
Количество обменной энергии в целом по области составляет в сене 9,00; в сенаже – 8,70; в силосе – 10,20 МДж.
Не менее важным для животных является соотношение в рационе кальция и фосфора.
В пересчете на одну кормовую единицу рациона для дойных коров должно приходиться во всех видах кормов кальция 6-8 г, фосфора 4-5,5 г, а для стельных сухостойных коров 9-10 г и 5–6 г соответственно. Оптимальное отношение должно быть 1,5-2,0:1. В исследованных кормах из-за дефицита фосфора это соотношение нарушено. Данные многолетних исследований свидетельствуют, что максимальное содержание переваримого протеина и фосфора приходятся на годы со значительным внесением удобрений.
Для повышения качества кормов не менее важно внесение удобрений, так как в области существует проблема азотного и фосфорного питания.
Стоит особо отметить, что для балансирования рационов сельскохозяйственных животных недостающими элементами питания во многих хозяйствах области используют кормовые добавки разного происхождения. Согласно результатам исследований в 2021-2022 годах, 2/3 образцов не соответствовали требованиям нормативных документов (ГОСТ, ТУ, качественному удостоверению, рецептуре и др.). Чаще всего выбраковываются жмыхи, шроты, комбикорма и прочее, большая часть которых была завезена из других регионов Российской Федерации.
По состоянию на 1 сентября 2022 года в лаборатории ФГБУ «ЦАС «Омский» и ФГБУ «САС «Тарская» для проведения испытаний на качество и питательную ценность поступили образцы объемистых кормов от сельскохозяйственных товаропроизводителей Омской области в количестве: сено – 22,9 тыс. тонн (1 класс – 0,1 тыс. т, 2 класс – 8,6 тыс. т, 3 класс – 11.1 тыс. т, неклассное – 3,1 тыс. т), сенаж – 11,2 тыс. тонн (1 класс – 2,2 тыс. т, 2 класс – 9,0 тыс. т), образцы силоса на исследования не поступали.
ФГБУ «Центр агрохимической службы «Омский»
