До Нового года остается менее двух недель. Хозяйки думают, что они приготовят. Несомненно, одни из них приготовят оливье или селедку под шубой, а другие – крабовый салат или мимозу. Между тем, у Елены Чуракиной, эндокринолога, есть свои варианты салатов, которые будут более полезными. Это винегрет, салат с рукколой и креветками, холодец, лосось, запеченный в духовке, и фруктовый салат, приготовленный из таких фруктов, как мандарин, манго и банан.
По словам врача и диетолога из медкомпании «СберЗдоровье», блюда русской кухни более полезны для пищеварения. Винегрет хорош тем, что в нем содержится минимум калорий. Сам по себе он сытен, в нем есть клетчатка, фолиевая кислота, минералы (калий, железо, магний) и витамины (С, К). За счет клетчатки улучшается пищеварение и снижается уровень холестерина.
Холодец, сделанный из свинины и говядины – это настоящая кладезь витаминов А, группы В, легкоусвояемых белков. Он благотворно влияет на работу иммунной, нервной систем и мозга.
Еще один классный салат – салат с креветками, рукколой и грейпфрутом, но в качестве заправки для него лучше не использовать йогурт, а взять в равных пропорциях мед и сок лимона. Он нормализует аппетит, улучшает настроение и сон.
На горячее женщина советует приготовить запеченного лосося, так как в нем много белка и омега-3 кислот. Последние не синтезируются в человеческом организме и восполняются только при употреблении ряда блюд.
На десерт гостям вполне можно подать фруктовый салат, который заменит все то сладкое и вредное, т.е. конфеты, торты и т.д. В нем опять же содержится клетчатка, разнообразные витамины и минералы, антиоксиданты и фолиевая кислота. В качестве заправки для него можно использовать йогурт греческий, в котором не так много калорий и которые не вызовет тяжесть в желудке.