После продолжительного удешевления куриных яиц российский рынок начал менять направление. За первую неделю сентября розничные цены прибавили 1,8%, однако в Минсельхозе считают происходящее постепенным выравниванием стоимости после длительного периода ее снижения.
Одной из причин изменения ситуации стало сезонное оживление спроса. Генеральный директор Национального союза птицеводов Сергей Лахтюхов отметил, что с началом учебного года увеличиваются закупки яиц образовательными учреждениями. Это меняет сложившееся летом соотношение спроса и предложения.
При этом дефицита продукции на фоне роста спроса не наблюдается. Российские птицефабрики продолжают увеличивать выпуск: за январь-июль 2026 года сельскохозяйственные организации произвели более 23 млрд. яиц, что на 2,2% превышает результат аналогичного периода прошлого года.
По словам Лахтюхова, отпускная стоимость яиц у производителей сейчас остается ниже уровня 2024 года. В Минсельхозе подчеркивают, что для устойчивой работы отрасли необходимо сохранять баланс между интересами птицефабрик, торговли и покупателей.
Яйца оказались среди продуктов, наиболее заметно подорожавших в начале сентября. Согласно данным Росстата, с 1 по 7 сентября гречка прибавила 1,7%, пшено – 0,8%, сахар – 0,6%. Общий индекс потребительских цен за неделю составил 100,05%.
Таким образом, нынешний рост стоимости яиц пока рассматривается не как возвращение к прежнему ценовому скачку, а как коррекция после продолжительного снижения. Дальнейшая динамика будет зависеть в том числе от осеннего спроса и объемов производства птицефабрик.
