Наталья Сычева, врач-терапевт, гастроэнтеролог и диетолог, считает, что не все части тушки курицы одинаково полезны. Есть те, от которых следует отказаться. Об этом она заявила в интервью радио Sputnik.
Мясо птицы – белое, в нем невысоко содержание жира. В связи с этим многие коллеги женщины думают, что грудка – самая полезная часть куриной тушки. Между тем, следует питаться разнообразно. Поэтому следует есть голени, бедра. К примеру, грудку можно есть на ужин из-за малого количества жиров, а бедра и голени на обед, так как в них содержится много насыщенных жиров. Наталья Сычева говорит, что больше всего насыщенных жиров содержатся в коже. Поэтому надо убирать ее при приготовлении.
Порой, люди переходят на поедание мяса птицы с говядины или свинины. Между тем, они едят куриные крылышки с кожей и голени. В итоге они даже не подозревают, что в курятине с кожей получается столько же жира, сколько в жирной говядине и свинине. Готовя блюдо, надо стремиться к тому, чтобы не получалась хрустящая румяная корочка, так как она – продукт гликации. Из-за нее склеиваются волокна коллагена, стареют быстрее сосуды и кожные покровы. Лучшие способы приготовления – варка методом су-вид, на пару или запекание без появления корочки. Не стоит питаться курятиной каждый день, лучше чередовать ее с рыбой или другими видами мяса.
Ранее сообщалось о том, что в России планируют внедрить новые антиалкогольные меры. Могут изменить минимальный возраст продажи алкоголя крепостью 17,5 градусов, а также разрешить регионам ограничивать его реализацию в субботу и воскресенье или на праздники.
