Российские птицеводы продолжают повышать отпускные цены на курятину. К концу октября стоимость отдельных видов продукции оказалась почти в полтора раза выше прошлогодней. Сильнее всего подорожало куриное филе, тогда как некоторые другие части тушки, напротив, стали дешевле.
Согласно данным участников рынка, с 26 октября по 1 ноября 2026 года оптовая цена бройлера достигла 250 рублей за килограмм. За год показатель увеличился на 37%, причем только за последнюю неделю октября прибавил еще 2%.
Наиболее заметный скачок произошел в сегменте филе: его стоимость выросла на 42%, до 458 рублей за килограмм. Бедро стало дороже на 38% и теперь предлагается оптовым покупателям по 190 рублей. За окорочка просят в среднем 205 рублей, что на 31% больше прошлогоднего уровня, а за голени – 200 рублей, или на 22% больше.
При этом рост затронул не весь ассортимент. Куриные крылья за год потеряли в цене 10% и подешевели до 148 рублей за килограмм. Фарш механической обвалки прибавил лишь 3%, достигнув 72 рублей.
Удорожание продукции птицефабрик постепенно отражается и на магазинных ценниках. По информации Росстата, в сентябре охлажденная и замороженная курица продавалась в рознице в среднем по 267,8 рубля за килограмм. Это на 15,8% выше, чем год назад. Окорочка за тот же период подорожали на 12,3%, до 310,5 рубля.
Среди основных причин ценового давления участники рынка называют увеличение производственных расходов и сокращение выпуска мяса птицы. Дополнительные поставки курятины из Белоруссии и Китая пока не смогли компенсировать влияние этих факторов на оптовые цены.
Таким образом, наибольший рост сейчас фиксируется именно на оптовом рынке, где стоимость бройлера и филе увеличивается значительно быстрее, чем средние розничные цены на курицу. При этом приведенные показатели относятся к разным периодам: оптовая статистика охватывает конец октября, а данные Росстата о магазинах – сентябрь 2026 года.
