Жители России в 2025 году установили новый максимум по потреблению мяса. Впервые средний объем мясной продукции в рационе превысил психологическую отметку в 100 килограммов на человека в год, что стало самым высоким показателем за весь период статистических наблюдений.
По итогам прошлого года среднее потребление составило 100,7 килограмма в пересчете на мясо. Для сравнения, годом ранее этот показатель находился на уровне 99,9 килограмма, поэтому рост оказался небольшим, но позволил установить новый рекорд.
Главным фактором увеличения потребления стало мясо птицы. Именно эта категория прибавила больше остальных и достигла 26,4 килограмма на человека. Эксперты связывают такую динамику с доступностью продукции, широким ассортиментом и изменением потребительских привычек.
При этом структура мясного рациона постепенно меняется. Потребление свинины немного сократилось – с 17,4 до 17,1 килограмма на человека в год. Незначительно снизился и спрос на сосиски с сардельками, который составил около 5,2 килограмма. Говядина и телятина практически сохранили прежние показатели, как и колбасные изделия, среднее потребление которых осталось на уровне 10,5 килограмма, пишут РИА Новости.
Одновременно аналитики отмечают снижение интереса к растительным аналогам мяса. Несмотря на активное развитие этого сегмента в последние годы, большинство покупателей продолжает отдавать предпочтение традиционной мясной продукции. По мнению специалистов, одна из причин заключается в том, что растительные заменители пока не способны полноценно заменить животный белок по пищевой ценности и привычным вкусовым характеристикам.
Таким образом, статистика показывает, что мясо сохраняет ключевую роль в рационе россиян, а потребительский спрос продолжает смещаться в сторону классических продуктов животного происхождения.
