Австралийские исследователи пришли к выводу, что длительное злоупотребление продуктами с высоким содержанием сахара может оказывать стойкое негативное воздействие на работу мозга. Даже переход на более здоровое питание не всегда позволяет полностью восстановить когнитивные функции.
Специалисты Технологического университета Сиднея проанализировали результаты 27 доклинических исследований, проведенных на лабораторных мышах и крысах. В ходе работы ученые изучали, как рацион с высоким содержанием сахара и жиров влияет на память, обучение и поведенческие реакции, а также оценивали последствия отказа от подобного питания.
Оказалось, что перевод животных на более сбалансированный рацион действительно улучшал показатели памяти по сравнению с теми, кто продолжал получать большое количество сахара и жиров. Однако полного восстановления не происходило. Животные, длительное время находившиеся на «сахарной» диете, демонстрировали более низкие результаты по сравнению с контрольными группами, которые никогда не подвергались воздействию такого рациона.
Наиболее заметное улучшение наблюдалось после отказа от избыточного потребления жиров. В то же время последствия высокого содержания добавленного сахара в пище оказались более устойчивыми. При сочетании сахара и жиров положительный эффект от перехода на здоровое питание был выражен значительно слабее.
Исследователи связывают выявленные изменения с нарушением работы гиппокампа – отдела головного мозга, играющего ключевую роль в процессах обучения и формирования памяти. Именно эта структура считается одной из наиболее чувствительных к негативному воздействию несбалансированного питания.
Авторы работы подчеркивают, что результаты были получены в экспериментах на животных, поэтому их нельзя напрямую переносить на человека. Тем не менее выводы согласуются с ранее опубликованными данными, свидетельствующими о связи между чрезмерным потреблением сахара и ухудшением когнитивных функций у людей.
Ученые отмечают, что переход на здоровое питание в любом возрасте остается важным шагом для поддержания здоровья. Однако новые данные указывают на необходимость профилактики и разумного отношения к продуктам с высоким содержанием добавленного сахара, особенно в детском и подростковом возрасте, когда происходит активное развитие нервной системы.
