Российский рынок кондитерских изделий столкнулся с заметным изменением потребительских предпочтений. На фоне продолжающегося роста цен шоколадные плитки теряют популярность, а покупатели все чаще выбирают более доступные сладости.
По итогам первого квартала 2026 года продажи шоколадных плиток в натуральном выражении сократились на 13% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Это стало самым значительным снижением среди основных категорий кондитерской продукции. При этом общий рынок сладостей продемонстрировал гораздо более устойчивую динамику.
Основной причиной сокращения спроса эксперты называют подорожание шоколада. За последние два года стоимость продукции выросла почти на 50%. На формирование цен продолжает влиять ситуация на мировом рынке какао-бобов, который переживает один из самых сложных периодов за последние десятилетия, пишет Коммерсантъ.
Ключевые мировые производители какао в Западной Африке столкнулись с неблагоприятными погодными условиями, распространением болезней плантаций и снижением урожайности. В результате предложение сырья оказалось ограниченным, а цены на какао достигли рекордных значений. Это отразилось на себестоимости шоколадной продукции во многих странах мира, включая Россию.
Дополнительное давление на производителей оказывают растущие расходы на упаковку, электроэнергию, логистику и молочное сырье. В результате предприятия вынуждены либо повышать цены, либо искать способы оптимизации производства.
На фоне удорожания шоколада потребители начали активнее переключаться на более доступные виды кондитерских изделий. Повышенный спрос наблюдается на печенье, пирожные, конфеты, батончики и восточные сладости. Ритейлеры отмечают рост интереса к продукции бюджетного ценового сегмента, особенно в дискаунтерах.
Изменения затронули и самих производителей. Некоторые компании корректируют объемы выпуска, а также пересматривают размеры упаковки. На полках магазинов все чаще появляются плитки меньшего веса, что позволяет удерживать цену товара на приемлемом для покупателей уровне.
Сокращение спроса уже отразилось на производственных показателях отрасли. За первые четыре месяца текущего года выпуск шоколадной продукции в стране снизился более чем на 12%. Однако участники рынка рассчитывают, что по мере стабилизации мирового рынка какао ситуация начнет постепенно улучшаться.
Эксперты отмечают, что шоколад остается одной из самых чувствительных категорий к изменениям стоимости сельскохозяйственного сырья. Поэтому дальнейшее развитие рынка во многом будет зависеть от урожая какао-бобов в странах Африки, погодных условий и способности производителей адаптироваться к новым экономическим реалиям.
Для агропродовольственного сектора эта ситуация является наглядным примером того, как проблемы в производстве одной сельскохозяйственной культуры способны влиять на потребительские рынки по всему миру, меняя структуру спроса и предпочтения покупателей.
