В России в начале 2026 года зафиксировано снижение продаж горячего кофе навынос. По данным аналитиков оператора фискальных данных «Платформа ОФД», в январе и феврале объем реализации таких напитков уменьшился примерно на 3% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. При этом средняя стоимость покупки выросла на 8% и достигла около 233 руб.
Одной из причин падения спроса специалисты называют необычные погодные условия зимой, а также большое количество праздничных и выходных дней в январе. Традиционно кофе навынос чаще покупают в рабочие дни, поэтому длинные каникулы повлияли на показатели продаж.
Еще одним фактором стало сокращение числа кофеен. По данным сервиса «Яндекс Карты», к началу марта 2026 года в России работало около 25,7 тыс. заведений такого формата, что примерно на 1% меньше, чем годом ранее. Часть игроков рынка не выдержала конкуренции и закрылась, в том числе из-за растущей популярности приготовления кофе дома.
На этом фоне увеличивается интерес к кофе в точках самообслуживания. В первые два месяца 2026 года продажи напитков через такие форматы заметно выросли. Например, в сети автоматизированных кофе-точек «Точка черного» объем реализованного кофе достиг почти 2 млн литров, что на 20% больше прошлогоднего уровня. В микромаркетах Uvenco и кофейных корнерах SELF в Москве продажи увеличились примерно на четверть.
Популярность автоматизированных кофейных точек объясняется изменением потребительских привычек и более доступной стоимостью напитков. В среднем чашка кофе в таких местах обходится примерно в 128 руб., что значительно дешевле, чем в классических кофейнях, пишет Коммерсантъ.
Эксперты считают, что формат кофе самообслуживания продолжит развиваться. Ритейлеры активно внедряют такие сервисы в магазинах, конкурируя не только с кофейнями, но и с заведениями общественного питания. Одновременно растет и рынок готовой еды: по итогам 2025 года продажи кулинарии с доставкой превысили 170 млрд руб., увеличившись примерно на четверть за год.
