В 2025 году в Санкт-Петербурге наблюдалась высокая ротация на рынке общественного питания: при появлении более 200 новых точек закрылось 188 заведений, включая рестораны, кафе и бары. Как сообщает «Деловой Петербург», несмотря на значительное число закрытий, количество новых открытий сохранило положительное сальдо.
Наибольшая доля новых заведений пришлась на кафе и рестораны – треть от общего числа. Кофейни составили 20%, пекарни и кондитерские – 18%, а бары и пабы – 16%. Остальные места – это столовые, закусочные и прочие форматы быстрого питания.
Закрывались в основном те же категории: рестораны и кафе составили 36% от общего числа ликвидированных объектов. Эксперты связывают это с продолжающимся перераспределением спроса и ростом операционных затрат, которые оказывают давление даже на устойчивые бизнес-модели.
Несмотря на сложности, основные торговые улицы города по-прежнему удерживают более 300 заведений общественного питания, демонстрируя живучесть и адаптивность петербургского рынка.
