В РФ сделали важное открытие в агрономии. Ученые создали первый в государстве сорт подсолнечника, которые имеет повышенное содержание стеариновой кислоты. Разработкой сорта занимались специалисты из ВНИИМК им. В. С. Пустовойта. В будущем из него будут производить высокостеариновое подсолнечное масло.
Новое масло – полезная альтернатива пальмовому. Оно способствует снижению уровня холестерина, улучшает питание тканей и кровообращение. Его можно использовать для профилактики атеросклероза. Новый сорт подсолнечника содержит 75% олеиновой кислоты. Масло пригодится тем, кто придерживается диет. Кроме того, оно дольше хранится. Способно затвердеть за сутки, а если температура будет держаться в районе десяти градусов, то оно будет иметь полутвердую консистенцию.
Отношение к пальмовому маслу в мире негативное. В нем содержится много насыщенных жирных кислот. Поэтому оно способствует повышению уровня холестерина в крови. Правда, не все ученые согласны с озвученной выше точкой зрения. Они считают, что в повышении уровня холестерина в крови виновата печень и надо искать причины того, почему он повышается.
