В ходе нового исследования ученые изучали, как влияет завтрак на здоровье людей в возрасте. В итоге они констатировали, что он играет важную роль: от того, сколько потребляется энергии из него и от его качества зависит кардиометаболическое состояние людей, у которых есть лишний вес и метаболический синдром. Важно не допускать как избытка, так и недостатка калорий во время завтрака. Очень важно, чтобы первый прием пищи был сбалансированным и питательным. Об этом написали в издании The Journal of Nutrition, Health and Aging.
В идеале завтрак закрывает до двадцати пяти процентов суточной потребности в энергии. Если завтракать регулярно, улучшится качество питания, снизятся риски гипертонии, метаболического синдрома, ожирения, болезней сердца и сосудов. Между тем, до недавнего времени ученые не могли четко ответить на вопрос: какая еда идеальна для завтрака.
В новом исследовании участвовали триста восемьдесят три человека. Их возраст варьировал от пятидесяти пяти до семидесяти пяти лет. У всех из них был либо лишний вес, либо ожирение. У них были высокие риски развития болезней сердца и сосудов. Им порекомендовали придерживаться средиземноморской диеты. Она предполагает потребление белковой пищи, оливкового масла, цельнозерновых продуктов, фруктов и орехов. Чтобы оценить их привычки в питании, они заполняли дневники питания двадцать четыре и тридцать шесть месяцев. Потом все полученные данные были проанализированы. Ученые оценили качество завтрака и его калорийность, влияние на ИМТ, уровни холестерина, триглицеридов и функцию почек.
В итоге ученые выяснили, что добровольцы, которые ели не менее 20% или более 30% калорий от суточной нормы за завтрак, имели большую окружность талии и у них был повышен ИМТ. Чем больше калорий они съедали за завтраком, тем выше у них был уровень триглицеридов и совсем низкий уровень «хорошего» холестерина (высокие риски болезней сердца и сосудов). Если качество завтрака было низким, т.е. преобладали жиры и сахара, а не питательные вещества в нем, то зашкаливал уровень триглицеридов и ухудшалась функция почек. Если он был сбалансированным (потребление двадцать-тридцать процентов от суточной калорийности, баланс белков, углеводов, микроэлементов), то уровень холестерина был нормальным, окружность талии меньше, почки более здоровыми. Проблем с метаболизмом у таких испытуемых не было вовсе или они были реже.
Исходя из сказанного выше, ученые советуют есть на завтрак продукты с высоким содержанием белка, овощи, цельнозерновые крупы и овощи.
