В ряде СМИ появилась информация о том, что в России грядет подорожание хлеба. Якобы оно случится в ближайшие месяцы и будет существенным. Между тем, в МСХ РФ эти новости опровергли. Если хлеб и подорожает, то только не выше уровня общей инфляции.
По заявлению Минсельхоза, новость о подорожании хлеба не имеет ничего общего с действительностью. Россия обеспечивается себя зерном очень хорошо. Объем собранного урожая на восемьдесят пять и четыре десятых процента выше внутренней потребности.
По данным ведомства, в 2022 г. собрали богатейший за всю историю урожай продовольственной пшеницы. Цены на нее сейчас ниже уровня, который фиксировался в аналогичном периоде прошлого года. Почти не поменялась цена в опте и рознице цена на хлеб, выпеченный из пшеничной и ржано-пшеничной муки, за год. Сейчас производители закупают муку, которая стоит на пятнадцать процентов дешевле, чем в 2022 г.
Сейчас цены на зерно плавно поднимаются, но не стоит ждать, что они окажут существенное влияние на себестоимость хлеба и изделий из муки. Больше всего хлебопеки тратят средств на электричество, компоненты для оборудования и логистику, а отнюдь не на закупку зерна.
