Сингапурские ученые совершили настоящий прорыв в науке. Им удалось напечатать на 3D-принтере вегетарианские морепродукты, которые вобрали все полезные свойства от своих настоящих «собратьев». Технологию изобрели, дабы в случае чего справиться с продовольственным кризисом. Они показали ее на встрече Американского химического общества, которая происходит каждый год.
По словам авторов проекта, в магазинах много продуктов, которые выступают заменой мясу. Так нельзя, к сожалению, сказать о морепродуктах. Сейчас есть все основания предполагать, что в будущем их станет меньше на прилавках. Поэтому им то же нужна альтернатива, которая не будет ничем уступать оригиналу.
Ученые создали чернила из микроводорослей и бобов маш. Они выступили в новом продукте источником белка. В составе конечного продукта есть и омега-3, и растительные масла. В итоге с помощью черник они сформировали кольца, у которых вкус кальмара. Но им не удалось добиться аналогичной текстуры для своего заменителя.
Пока рано говорить о том, что кольца кальмара, напечатанные на принтере, вскоре попадут в продажу. Состав будут оптимизировать, чтобы добиться 100% сходства. Только после этого начнут испытания на потребителях.
