С каждым годом спрос на полезные для здоровья продукты питания растет. В мире появилась новая категория продовольствия – функциональная пища. По внешнему виду она такая же, как традиционная, но по своему внутреннему «содержанию» облает целебными свойствами.
В Италии ученые решили добавить к традиционной пшенице новый ингредиент-компонент. Речь идет об инжирной или индийской опунции. Казалось бы, конечный продукт – самые обыкновенные макароны, но на деле – они суперфуд.
Рынок функциональных пищевых продуктов в Европе сильно увеличился. Поэтому их производством сейчас занимаются все новые и новые компании, так как, во-первых, это интересно, а, во-вторых, приносит неплохую прибыль.
Индийская опунция – недооценённая культура. Мало кто знает о том, что она – важный источник минералов, витаминов. Ее включение в питание – действенный способ предотвращения ряда заболеваний (ожирение, диабет, болезни сердца и сосудов и т.д.). Самый крупный производитель этой культуры – Мексика, за ней следуют Южная Африка и Италия. В последней стране засеивают ею 7,4 тыс. га земель. В среднем производят до 78 тыс. т плодов в год. Плоды едят в свежем виде или перерабатывают, получая в конечном итоге такие продукты, как сок, джем, хлеб, печенье, начос.
Итальянские ученые научились добавлять опунцию в производство функциональных макарон. Конечный продукт идеально подходит для борьбы с ожирением, профилактики возрастных нарушений в метаболизме и т.д.
