Заменители сахара, которые часто воспринимаются как более безопасная альтернатива обычным сладостям, могут иметь неожиданные последствия для организма. Ученые из Университета Тафтса пришли к выводу, что искусственные и низкокалорийные подсластители способны влиять на обмен веществ и состояние кишечника.
Исследователи изучили данные двадцати одного рандомизированного клинического исследования с участием взрослых. В центре внимания были показатели, связанные с регулированием сахара в крови, работой инсулина и возможными изменениями в кишечной микрофлоре.
Анализ показал, что по сравнению с водой или плацебо употребление заменителей сахара было связано с повышением уровня инсулина натощак. Также у участников отмечались изменения гликированного гемоглобина – показателя, который отражает средний уровень сахара в крови за последние несколько месяцев. Кроме того, ученые обнаружили признаки ухудшения чувствительности тканей к инсулину.
Одним из возможных механизмов такого эффекта специалисты считают влияние подсластителей на кишечный микробиом. Некоторые вещества могут менять состав и активность кишечных бактерий, а это, в свою очередь, способно отражаться на обмене веществ, воспалительных процессах и реакции организма на глюкозу.
Дополнительные данные из крупных наблюдательных исследований показали связь между регулярным употреблением заменителей сахара и более высоким риском сердечно-сосудистых и других кардиометаболических заболеваний. Однако авторы работы подчеркивают, что такая связь не всегда означает прямую причинно-следственную зависимость.
Ученые отмечают, что делать общий вывод о вреде всех подсластителей пока нельзя. Разные заменители сахара отличаются по химическому составу и могут по-разному воздействовать на организм. Поэтому одни вещества могут быть более нейтральными, а другие – сильнее влиять на кишечник или обменные процессы.
Тем не менее исследователи советуют не воспринимать низкокалорийные подсластители как полностью безопасную замену сахару. Особенно осторожными стоит быть людям с нарушениями углеводного обмена, инсулинорезистентностью, диабетом или повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний.
Для пищевой индустрии эта тема становится все более важной. На фоне борьбы с ожирением и роста интереса к «диетическим» продуктам производители активно используют подсластители в напитках, десертах, соусах, молочной продукции и снеках. Покупатель часто видит маркировку «без сахара» и воспринимает такой продукт как автоматически более полезный, хотя состав может требовать не меньшего внимания.
Главный вывод исследования – не в том, что заменители сахара нужно полностью исключить, а в том, что их не стоит считать универсальным решением. Более надежным подходом остается общее снижение тяги к сладкому, умеренность в рационе и выбор продуктов с понятным составом.
