Резкий рост цен на красную икру в начале лососевой путины объясняется сразу несколькими факторами. Как рассказал руководитель Информационного агентства по рыболовству Александр Савельев, ключевую роль сыграли ожидаемое сокращение производства икры и ужесточение контроля за ее оборотом.
По данным отраслевого мониторинга, стоимость икры нового улова в федеральной рознице уже достигла рекордных значений. Дороже всего продается икра нерки – до 20,4 тыс. рублей за килограмм. Икра горбуши предлагается по цене 12,4-18,45 тыс. рублей, а кеты – 14,3-16,5 тыс. рублей за килограмм, пишет Интерфакс.
По словам Александра Савельева, первая причина подорожания – ожидаемое снижение добычи тихоокеанских лососей. Согласно прогнозу Росрыболовства, в нынешнем сезоне российские рыбаки смогут добыть около 227 тыс. тонн рыбы против 335,5 тыс. тонн годом ранее. Соответственно уменьшится и выпуск красной икры: его оценивают примерно в 8 тыс. тонн, что почти на 4 тыс. тонн меньше, чем в прошлом сезоне. Более ограниченное предложение закономерно приводит к росту цен.
Вторым важным фактором эксперт назвал усиление государственного контроля за рынком. После внедрения обязательной маркировки и интеграции систем «Честный знак» и «Меркурий» продавцам стало значительно сложнее реализовывать продукцию неизвестного происхождения или выдавать прошлогоднюю икру за свежий улов. По мнению Савельева, нынешний рост стоимости во многом отражает повышение прозрачности рынка и гарантии качества продукции.
Эксперт также напомнил, что сегодня покупатели могут самостоятельно проверить происхождение икры с помощью двухмерного кода на упаковке. Такая система прослеживаемости позволяет увидеть путь продукции от переработчика до магазина и снижает риск покупки фальсифицированного товара.
При этом нынешние цены сформировались на самом старте путины, когда предложение свежей икры еще ограничено. По мере поступления новых партий на рынок стоимость может измениться, однако многое будет зависеть от фактических объемов вылова лососей и итогового производства икры в этом сезоне.
