Тихоокеанская сельдь укрепляет позиции одной из наиболее доступных рыб на российском рынке. Средняя оптовая стоимость продукции снизилась до 110 рублей за килограмм, а непосредственно у рыбаков предложения могут начинаться примерно от 65 рублей.
Об этом сообщил президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников Герман Зверев.
Тенденция к снижению стоимости сформировалась еще в прошлом году. По итогам 2025-го отпускные цены на тихоокеанскую сельдь уменьшились примерно на 30%. В результате сейчас этот вид входит в тройку наиболее доступной рыбы в стране.
От рыбака – 65 рублей, в опте – 110
Разница между минимальной отпускной стоимостью у добывающих предприятий и средней оптовой ценой объясняется последующим движением продукции по цепочке поставок. К стоимости рыбы добавляются расходы на хранение, заморозку или переработку, транспортировку и работу посредников.
Поэтому снижение цены непосредственно у рыбаков не означает автоматического и такого же быстрого удешевления продукта на магазинной полке.
В ВАРПЭ рассчитывают, что благоприятная ценовая ситуация все же отразится и на рознице, позволив сельди сохранить статус не только популярной, но и относительно недорогой рыбы, пишут РИА Новости.
Россиянин съедает около 2,6 кг сельди в год
По расчетам ассоциации, среднее потребление тихоокеанской и атлантической сельди в России составляет около 2,6 килограмма на человека в год.
Сельдь остается массовым продуктом благодаря сочетанию сравнительно невысокой стоимости и пищевой ценности. Рыба является источником полноценного белка и жирных кислот омега-3, хотя содержание соли в готовой соленой продукции может значительно отличаться от свежей или замороженной рыбы.
Снижение стоимости сельди особенно заметно на фоне общей ситуации с потреблением рыбы в стране. По итогам 2025 года россияне в среднем потребляли около 22 кг рыбной продукции на человека против 22,8 кг годом ранее, тогда как расходы домохозяйств на нее выросли.
Почему оптовая цена важна для покупателей
Цена непосредственно у производителей является только одной составляющей конечной стоимости. На пути от места вылова до прилавка рыбу необходимо заморозить, перевезти зачастую на тысячи километров, хранить, переработать и распределить между торговыми сетями.
Особенно большое значение логистика имеет для продукции, добываемой на Дальнем Востоке и продаваемой в центральных и западных регионах России.
Поэтому при оптовой стоимости сельди около 110 рублей за килограмм покупатель в магазине неизбежно увидит более высокий ценник. Однако продолжительное снижение отпускных цен создает предпосылки для того, чтобы стоимость сельди в рознице росла медленнее других продуктов или также начала снижаться.
Таким образом, на фоне общего удорожания продовольствия сельдь пока выделяется противоположной динамикой: за прошлый год ее отпускная стоимость упала примерно на треть, а сейчас минимальные предложения рыбаков начинаются от 65 рублей за килограмм.
