Кажется, что рыба – самый неприхотливый в приготовлении продукт. Достаточно взять ее, почистить, обсыпать специями и пряностями и поставить жарить. На деле многие даже не подозревают о том, что известные способы приготовления нельзя использовать, а продукты к ней следует подбирать с особой тщательностью. Турок-диетолог Башак Инсель Айдын развенчал все мифы и назвал допустимые способы приготовления рыбы.
Любителям рыбных блюд следует включать в рацион лосося, ставриду, кефаль и скумбрию. Также к перечисленным выше видам рыбы следует выбирать с особой аккуратностью продукты, в которых или с которыми будут готовить их. Так, к примеру, в рукколе содержится в избытке железо, из-за которого кальций усваивается плохо. Лучше к рыбе добавлять лимон. Ее не следует жарить в избытке масла на сковороде, а лучше обмазать приправами и специями и отправить в духовку, на гриль и в пароварку. Лишь так можно сохранить все полезные свойства рыбных блюд.
