В последнее время в мире наблюдают повышенный спрос на коричневый рис. Полезен ли он для здоровья? Об этом пишет Ferra.ru.
Мелисса Митри, диетолог, говорит, что есть люди, которые относятся к рису с опаской из-за информации о том, что в нем содержится много углеводов. Между тем, она советует есть его для улучшения качества рациона.
Коричневый рис – цельное зерно, в составе которого есть и отруби, и эндосперм, богатый углеводами, и питательные зародыши. Он может быть частью сбалансированного питания. Специалист напоминает, что в нем много клетчатки (в 3-6 раз больше, чем в белом). Чем больше человек будет есть клетчатки, тем лучше у него будет пищеварение, тем лучше он сможет контролировать свой вес, уровень сахара в крови. Этот продукт также поспособствует снижению уровня холестерина и будет помогать проводить профилактику рака.
Из коричневого риса можно получать антиоксиданты для защиты от нежелательных токсинов и снижения вероятности возникновения окислительного стресса. Те, кто едят его, обычно весят меньше.
Согласно сорока пяти исследованиям коричневый рис способствует снижению риска возникновения болезней сердца и сосудов (16-21%). Также он помогает снизить уровень сахара в крови, так как в нем содержится клетчатка, замедляющая высвобождение сахара и уменьшающая количество усваиваемых углеводов.
Между тем, специалисты говорят, что коричневый рис противопоказан людям с целиакией. Также в нем содержится в полтора раза больше мышьяка чем в белом, а, значит, он может превратиться в токсичный продукт, который будет особенно опасен для беременных и кормящих женщин. Из него усваивается меньше питательных веществ из-за фитиновой кислоты. Она мешает усвоению цинка, железа, кальция.
