Острый перец и продукты с высоким содержанием капсаициноидов могут оказывать умеренное влияние на сердечно-сосудистую систему. К такому выводу пришли исследователи после анализа серии клинических работ, посвященных воздействию острой пищи на артериальное давление и частоту сердечных сокращений.
Ученые изучили данные 14 исследований, в которых участники употребляли различные продукты на основе острого перца – от порошка красного перца и соков до ферментированных паст и пищевых добавок с концентратами капсаицина. Главным объектом внимания стали капсаициноиды – природные соединения, отвечающие за жгучий вкус.
В целом выраженного эффекта на давление специалисты не зафиксировали. Однако при длительном употреблении – более 12 недель – у части участников наблюдалось небольшое снижение диастолического давления. Также исследователи отметили умеренное замедление сердечного ритма.
Авторы работы подчеркивают, что выявленные изменения пока нельзя считать серьезным клиническим эффектом. Тем не менее результаты подтверждают: компоненты острого перца действительно способны влиять на работу сосудов и обменные процессы организма.
Интерес к капсаицину в научной среде растет уже несколько лет. Ранее исследования показывали, что острые сорта перца могут участвовать в регуляции обмена веществ, влиять на аппетит и термогенез. Именно поэтому экстракты перца часто используются в составе спортивного питания и продуктов для контроля массы тела.
Для агропромышленного сектора тема также имеет значение. Мировой спрос на функциональные продукты и ингредиенты с потенциальной пользой для здоровья продолжает расти. Производители все активнее развивают линейки соусов, паст, приправ и снеков на основе перца, а селекционеры выводят сорта с разным содержанием капсаициноидов.
При этом врачи напоминают: острые продукты подходят не всем. Избыточное употребление перца может раздражать слизистую желудка и кишечника, особенно при гастрите, язвенной болезни и других заболеваниях ЖКТ. Кроме того, влияние капсаицина на организм зависит от индивидуальной чувствительности человека.
Острый перец действительно может оказывать небольшое влияние на давление и сердечный ритм, однако говорить о полноценном лечебном эффекте пока рано. Для науки это скорее направление для дальнейших исследований, чем готовая медицинская рекомендация.
