С каждым годом общая численность населения в мире растет. Вскоре она достигнет такой цифры, что людям будет не хватать привычных продуктов питания, и они начнут подыскивать альтернативные. Животноводство в том виде, в котором существует сегодня, не справится с вызовами. Растительное мясо не сможет стать ему заменой, несмотря на быстрое развитие, из-за причинения вреда климату. Поэтому в мире растет интерес к насекомым (жуки, личинки, сверчки, цикады), в «мясе» которых есть те же белки, что в рыбе или обычном мясе.
Антониу Гутерриш, генсекретарь ООН, объявил то, что для многих уже не секрет. Сейчас около 1 млн. человек живут в условиях острого дефицита продовольствия, более 3 млрд. человек не могут покупать себе здоровую пищу. Число голодающих с 2020 г. увеличилось более чем вдвое. Голод взялся не просто так, а из-за пандемии COVID-19, логистических проблем, природных катаклизмов, вызванных переменой климата и т.д. По итогам 2021 г. цены на еду выросли на тридцать процентов, в 2022 г. они «подросли» еще, став рекордными с 1974 г. Из-за сложной геополитической ситуации подорожали удобрения, а их подорожание потянуло за собой цепную реакцию и привело к росту цен на все другое, что пользуется спросом у жителей мира. Если украинская продукция не будет поступать на мировой рынок, ухудшится ситуация в Эфиопии, Йемене, Афганистане и Сирии, где и так все было непросто.
Гутерриш подчеркнул, что в 2022 г. еды хватит на всех, но в следующем году важно решить вопрос с удобрениями, их продажей по разумным ценам. В противном случае неизбежного не удастся избежать.
Чем больше будет людей в мире, тем сложнее будет выпускать достаточное количество еды. Так, к примеру, «новому» миру потребуется уже 500 млрд. т мяса в год. Развивать дальше животноводство нельзя, так как от разведения коров, к примеру, на молоко или на мясо, увеличиваются выбросы парниковых газов в атмосферу. Скот создает 14,5% этих газов. Кроме того, под выпас скота отдают пастбища и сельхозугодия, чьи почвенные характеристики меняются в худшую сторону. В связи со сказанным выше будет расти присутствие на прилавках в магазинах растительного мяса Beyond Meat, Impossible Foods, а также будут появляться в продаже насекомые. Их отличает простота в уходе. Они выбрасывают на 98% меньше парниковых газов, чем корова. Чтобы получить килограмм белков из насекомых, требуется в пятьсот раз меньше воды, чем для производства говядины.
