В России обсуждают необычно резкий рост цен на красную икру перед новогодними праздниками. По одному из прогнозов, стоимость килограмма деликатеса может достигнуть 30-40 тысяч рублей. Однако пока речь идет лишь о возможном сценарии, а не о подтвержденных розничных ценах.
Основания для беспокойства действительно есть. Лососевая путина 2026 года оказалась значительно слабее прошлогодней. По опубликованным данным, вылов тихоокеанских лососей составил около 97,4 тысячи тонн – примерно в 3,5 раза меньше, чем за сопоставимый период прошлого года.
Сокращение улова особенно важно для производителей икры. По отраслевым прогнозам, выпуск продукции может существенно снизиться из-за уменьшения объемов доступного сырья.
На этом фоне появился прогноз о возможном повышении цены до 40 тысяч рублей за килограмм. Его распространил SHOT со ссылкой на представителей рыбной отрасли. Для сравнения приводится стоимость около 7 тысяч рублей в конце 2025 года. При таком сопоставлении верхняя граница прогноза действительно означает подорожание примерно на 471%.
Однако сокращение вылова не означает автоматического увеличения цены икры в несколько раз. На стоимость влияют запасы продукции, спрос покупателей, логистика и торговые наценки. Кроме того, цены различаются в зависимости от вида икры, производителя и региона продажи.
Ранее Росрыболовство сообщало об отсутствии дефицита красной рыбы и икры на внутреннем рынке. Поэтому говорить о неизбежном росте цен до 30-40 тысяч рублей пока преждевременно.
Тем не менее слабая путина повышает риск подорожания деликатеса в преддверии Нового года, когда спрос традиционно увеличивается. Насколько заметным окажется рост, станет понятно по фактическим ценам в магазинах ближе к декабрю.
