Южнокорейские ученые сделали удивительный вывод после исследования. Они установили, что мужчины, которые съедают от одной до трех порций кимчи в день, на 10% имеют более низкий риск ожирения. Об этом пишут в журнале The BMJ Open.
Если употреблять кимчи из редьки, снизится вероятность ожирения у представителей сильного и слабого пола.
Кимчи – это популярный в Южной Корее гарнир. Его готовят путем соления и ферментации овощей, в частности капусты, редьки и т.д., с разными приправами (лук, чеснок, красный молотый перец, соус для рыбы). Ученые давно уже доказали, что в блюде содержится много пищевых волокон, витаминов, лактобактерий и т.д. Между тем, медики твердили, что аккуратность с блюдом не помешает, так как в нем велико содержание натрия. Поэтому при избыточном потреблении жидкость может задерживаться в организме, давление повышаться, а риск ожирения подскакивать. Новое исследование опровергло их точку зрения.
Кимчи с ферментированными овощами, напротив, напрямую влияет на массу тела, но не влияет на давление. Риск ожирения снижается, возможно, благодаря пробиотику Lactobacillus sakei.
Для того чтобы сделать выводы, описанные выше, ученые изучили ответы 115 тыс. человек. Им предоставили опросник из ста шести пунктов. Через него выясняли, как часто едят тот или иной продукт. В итоге выяснилось, что мужчины, которые съедали от одной до трех порций кимчи в день, имели на 10-12% меньший риск развития ожирения, чем те, кто не ел кимчи вовсе. Для женщин показатель оказался на уровне 6-8 процентов. Если кимчи был из редьки, то у женщин и у мужчин наблюдали снижение рисков развития абдоминального ожирения на 9-12%.
Хоть исследование и показало пользу кимчи, но есть блюдо в огромных количествах не стоит. И, конечно, перед его введением в рацион следует проконсультироваться с врачом, если в анамнезе есть хронические заболевания.