Россияне активно налегают на фастфуд. Если обратиться к данным за январь-июнь 2023 г., то доля посетителей крупных сетей фастфуда, а это Burger King, KFС с Rostic`s и «Вкусно – и точка», достигла значения в сорок пять процентов и стало максимальным с 2021 г. Об этом пишет Коммерсантъ со ссылкой на новое исследование «Ромир».
В аналогичные периоды двухгодичной давности цифра была совсем иной. Доля достигала 39,3% и 35,9% соответственно. Рост начался во II полугодии 2022 г.: тогда она достигла значения в 41,8%. Россияне уже привыкли к сетям общественного питания после трансформации. Между тем, сегмент может оказаться перенасыщенным. Эксперты говорят, что менее крупные игроки вкладывают средства, чтобы открыть новые точки.
По словам Маргариты Абрамкиной, директора по работе с клиентами «Ромир», сегмент быстрого питания преодолел сложности пандемии и событий 2022 г. Бизнес-процессы в фастфудных были перестроены, часть из них пережила ребрендинг и вошла в фазу уверенного развития. Три игрока, названные выше, активно рекламируются, увеличивая поддержку на рекламу.
В 2023 г. не случился традиционный отток потребителей из сетей фастфуда. Многие остались в стране. Россиян привлекает доступная цена в них, так как экономическая ситуация усложняется. Между тем, Елена Перепелица, гендиректор RestCon, утверждает, что менее крупные игроки могли закрыть некоторые точки. Людям было некуда идти, и они пошли в заведения крупнейших сетей. К сожалению, небольшие заведения работают в чёрную, не предоставляют отчетов, нельзя в них отследить трафик.
