Россияне – большие любители белого хлеба. Несмотря на то, что он присутствует у многих в рационе, он не всегда приносит пользу здоровью. По словам Татьяны Солнцевой, врача-диетолога, некоторые пекари производят его небрежно, добавляя в муку такие компоненты, как броматы и семикарбазид, которые вредят здоровью. Об этом пишут Аргументы и Факты после беседы с ней.
Броматы и семикарбазид – это добавки, который кладут для улучшения внешнего вида и вкуса хлеба. Из-за них у человека могут возникнуть проблемы со здоровьем. Броматы – канцерогены, повреждающие ДНК. Им под силу вызвать заболевания кожи, проблемы с щитовидкой и почками. Семикарбазид – это то же канцероген, из-за которого могут развиться онкологические заболевания. Он вызывает нарушение нервной системы и репродуктивных органов.
В прошлом году в РФ провели исследование и установили, что упомянутые выше канцерогены были в пяти процентах отобранных для лабораторных анализов образцах белого хлеба. Женщина советует чаще есть ржаной хлеб и продукты, выпеченные из муки грубого помола. В них много клетчатки и других полезных веществ для улучшения пищеварения и обмена веществ. Если все-таки хочется белый хлеб, следует изучать упаковку с ним. Не должно быть в нем ни пальмового масла, ни ароматизаторов, ни красителей, ни других искусственных добавок.
