Необычное направление фермерства осваивают в Тарском районе Омской области. Здесь супруги Ирина Сафичук и ее муж наладили разведение пищевых улиток. Сейчас количество моллюсков на площадке возле дома уже исчисляется тысячами.
Начинался проект вовсе не как коммерческий. Семья решила разводить улиток для собственного стола и приобрела первых молодых моллюсков в Подмосковье. Постепенно небольшое хозяйство разрослось, а увлечение стало приобретать черты семейного бизнеса.
Теперь покупать молодняк постоянно не требуется – на ферме организован собственный цикл размножения. Улитки откладывают яйца в коконы, после появления молодняка его переносят в специальные ящики для дальнейшего выращивания. Для нормального развития моллюскам поддерживают необходимую влажность и температуру, а кормят их комбикормом с добавлением мела.
Отдельная задача – не позволить многочисленным обитателям фермы расползтись. По периметру оборудованы бортики, обработанные смесью солидола и соли: контактировать с солью улитки избегают. С наступлением холодов моллюски переходят в состояние зимнего покоя.
Выращенный урожай используют непосредственно в кулинарии. Ирина Сафичук готовит улиток со сливочным маслом, сыром, грецкими орехами и петрушкой, а из печени делает паштет. Мясо моллюсков ценится прежде всего как источник животного белка.
По данным газеты «Тарское Прииртышье», хозяйство Сафичук стало первой улиточной фермой в Омской области. Пока речь идет о достаточно необычной для региона нише, однако полный цикл разведения уже удалось организовать непосредственно на севере области.
