Привычный набор овощей для борща заметно прибавил в стоимости. Наиболее сильно за год изменилась цена капусты – аналитики NTech оценили рост сразу в 38%. Ускорение цен наблюдается и по другим базовым овощам.
В последнюю неделю августа килограмм капусты в рознице в среднем оценивался в 28 рублей. Свекла достигла 35,4 рубля, прибавив 32%, а картофель после роста на 30% стоил около 41,5 рубля. Морковь подорожала на 20% – до 43,5 рубля, лук – на 32%, до 45,2 рубля за килограмм.
Росстат также фиксирует существенное повышение, хотя абсолютные цены в его статистике отличаются от расчетов аналитической компании. По данным ведомства на конец августа, картофель и капуста за год стали дороже примерно на 35%, лук – на 27%, свекла – на 20%, морковь – почти на 18%. Помидоры прибавили более 24%.
Причины складываются сразу из нескольких факторов. После периода низких цен производители сократили площади под некоторыми овощными культурами. Одновременно увеличились затраты хозяйств, в том числе на оплату труда и проведение сезонных работ.
Дополнительное давление оказывает доставка урожая. Рост расходов на топливо увеличивает стоимость перевозки овощей от хозяйств до складов и торговых сетей. Для продукции с относительно невысокой стоимостью транспортная составляющая особенно заметна.
Еще один фактор – дефицит работников в сельском хозяйстве. Изменения на рынке трудовой миграции осложнили привлечение сезонного персонала, что повышает расходы производителей на уборку, сортировку и подготовку овощей к продаже.
В итоге подорожание «борщевого набора» связано не с одной причиной, а с сочетанием меньших посевных площадей, более дорогой рабочей силы и выросших логистических затрат.
