В Омске федеральный Сабантуй в этом году обещает стать не только культурным, но и большим гастрономическим событием. Главным угощением праздника станет шурпа, которую приготовят в огромном казане сразу на четыре тысячи порций.
XXVI Федеральный Сабантуй пройдет 17 и 18 июля 2026 года. В город ждут гостей из 30 российских регионов и Казахстана, а общее число участников и зрителей может достигнуть 50 тысяч человек. Основная праздничная программа развернется в парке «Зеленый остров», где 18 июля организуют национальные площадки, состязания, шествие и кулинарные зоны.
Особое внимание в этом году уделят кухне народов, участвующих в празднике. Гости из Татарстана привезут в Омск четырехметровый самовар и большой казан, в котором приготовят тысячи порций шурпы. Для Сабантуя такое угощение выглядит символично: горячее мясное блюдо хорошо подходит для массового праздника на открытом воздухе и традиционно ассоциируется с гостеприимством, сытным столом и общей трапезой.
На площадке также пройдут кулинарные мастер-классы. Представители разных регионов покажут, как готовят национальные сладости и выпечку. Среди заявленных блюд – чак-чак, баурсаки и татарский хворост. Для посетителей это будет возможность не просто попробовать знакомые десерты, но и увидеть, как они делаются, чем отличаются рецепты и какие традиции стоят за каждым блюдом.
Гастрономическая часть Сабантуя важна не меньше концертной или спортивной программы. Национальная кухня часто становится самым понятным способом познакомиться с культурой: через вкус, продукты, способы приготовления и семейные рецепты. Шурпа, чак-чак и баурсаки на таком празднике работают как живая презентация традиций, а не просто как угощение для гостей.
При этом программа Сабантуя не ограничится едой. 17 июля на Омском ипподроме пройдут конные скачки, а вечером в Концертном зале выступят Государственный ансамбль песни и танца, Омский хор и победители конкурса «Татарская песня». 18 июля в парке «Зеленый остров» состоятся торжественное шествие, поднятие флага Сабантуя и состязания по национальной борьбе на поясах «Корэш».
Самые сильные участники борьбы поборются за главный приз – живого барана. Для гостей также подготовят традиционные народные активности: прыжки в мешках, перетягивание каната и бой горшков с закрытыми глазами.
Но именно еда, вероятно, станет одной из самых притягательных частей праздника для большинства посетителей. Большой казан с шурпой, самовар-гигант, национальные десерты и мастер-классы превращают Сабантуй в площадку, где можно не только посмотреть выступления и соревнования, но и попробовать вкус праздника.
Для Омска федеральный Сабантуй станет крупным событием межнационального масштаба. А для местных производителей, общепита и гастрономической культуры региона такие праздники важны еще и потому, что показывают интерес людей к традиционной кухне, натуральным продуктам и блюдам, связанным с историей народов.
