В России предложили разобраться с подорожанием мороженого, которое традиционно становится одним из самых востребованных продуктов в теплый сезон. В Госдуме считают, что у производителей и торговых сетей нет достаточных оснований для резкого повышения цен, поэтому ситуацию нужно проверить и не допустить необоснованного роста стоимости.
Поводом стала сезонная динамика: с наступлением тепла спрос на мороженое быстро увеличивается, а вместе с ним нередко растет и цена. Для семей с детьми такая покупка уже становится заметной статьей расходов, особенно если речь идет не об одном стаканчике, а о нескольких порциях за раз.
Для рынка мороженого важны сразу несколько факторов: стоимость молока, сливок, масла, сахара, стабилизаторов, глазури, упаковки, электроэнергии, холода и логистики. Производство требует строгого температурного режима, а перевозка и хранение зависят от развитой холодильной цепочки. Но депутаты считают, что рост этих затрат не всегда объясняет конечное подорожание на полке.
Мороженое – один из продуктов с высокой добавленной стоимостью, который зависит от состояния молочного сектора и цен на сырье. Если стоимость десерта растет слишком быстро, это влияет не только на покупателей, но и на спрос, объемы производства и отношения между переработчиками и сетями.
Отдельный вопрос – торговая наценка. Даже если себестоимость у производителя увеличилась умеренно, конечная цена может заметно вырасти из-за логистики, маркетинга, сезонного спроса и политики розницы. Поэтому разбирательство должно учитывать всю цепочку: от сырого молока и сахара до морозильной витрины в магазине.
Мороженое снова стало сезонным индикатором продовольственных цен. Если рост стоимости не связан с объективным удорожанием сырья и производства, отрасли придется объяснять, почему популярный молочный продукт становится менее доступным для покупателей.
