Потребление основных продуктов питания в России продолжает вызывать обеспокоенность у ученых. В 2023 году в среднем каждый россиянин съедал 87 килограммов хлебных изделий, 54 килограмма картофеля, 106 килограммов овощей, 71 килограмм фруктов, 98 килограммов мяса и 30 килограммов сахара. Однако, по данным Федеральной службы государственной статистики, такой уровень потребления не соответствует физиологическим нормам для населения страны.
Одним из наиболее тревожных факторов является чрезмерное потребление сахара, которое значительно превышает рекомендации. Средний россиянин употребляет 29,2 килограмма сахара в год, что в два раза выше нормируемых значений, ведь рекомендуется не более 50 граммов сахара в сутки. На практике это составляет 160% от рекомендованной нормы. Также стоит отметить высокие уровни потребления мясных и молочных продуктов, что может оказывать влияние на здоровье населения.
Физические нормы потребления картофеля, овощей и фруктов также не достигаются. В частности, потребление картофеля составило всего 60,9% от рекомендованной нормы, а овощей и фруктов – 76,1%. В то же время, потребление мясных продуктов продолжает расти, что ведет к увеличению количества заболеваний, связанных с высоким потреблением животных жиров, таких как ожирение, сахарный диабет 2-го типа и сердечно-сосудистые заболевания.
Помимо сахара, в России также наблюдается высокое потребление соли и жиров. Потребление соли в два раза превышает нормы, а потребление жира в рационе составляет 38,3%, что намного выше рекомендованных 30%. Это также напрямую связано с ухудшением здоровья и повышением заболеваемости, связанной с неправильным питанием, пишет Газета.ru.
Для улучшения ситуации требуется пересмотр структуры питания россиян и увеличение доли овощей, фруктов и продуктов растительного происхождения в рационе. Снижение потребления сахара и соли, а также уменьшение потребления жиров может существенно улучшить общую ситуацию с общественным здоровьем в стране.
