Снижение потребления насыщенных жиров может спасти жизнь – но не всем. Такой вывод сделали исследователи, проанализировав данные более чем 66 тысяч участников в 17 клинических исследованиях, длительность которых превышала два года. Результаты опубликованы в журнале Annals of Internal Medicine.
Ученые пришли к выводу: уменьшение количества насыщенных жиров в рационе помогает снизить уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) и общую концентрацию холестерина в крови. Однако заметный эффект в плане снижения смертности и риска инфарктов или инсультов был зафиксирован только у людей с высоким сердечно-сосудистым риском.
Особенно эффективно работала не просто диета с низким содержанием насыщенных жиров, а их замена полиненасыщенными – теми, что содержатся в орехах, растительных маслах, жирной рыбе и семенах. Именно такая подмена, а не банальное снижение калорий, давала наибольшую защиту для сердца.
Напротив, у людей с низким или умеренным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний улучшения липидного профиля не сопровождались снижением числа инфарктов и смертей. Это говорит о важности индивидуального подхода к питанию – универсальные диеты подходят далеко не всем.
