Пищевая добавка Е-239, известная как уротропин, официально запрещена в России с 2008 года из-за способности выделять вредные соединения в желудке. Однако встречаются производители, которые продолжают использовать этот консервант при изготовлении красной икры, предупреждает Роспотребнадзор.
Красная икра лососевых рыб ценится за высокое содержание полезных веществ – от легкоусвояемого белка до витаминов и йода. Но для сохранения ее качества без ущерба здоровью допускается применение лишь ограниченного перечня консервантов – например, Е-200 или Е-211. Е-239 в этот список не входит и потенциально опасен при контакте с кислотной средой.
Специалисты советуют приобретать икру только в проверенных магазинах и обязательно обращать внимание на маркировку. Добросовестный производитель указывает точный вид рыбы, дату выпуска, смену, индекс предприятия и промышленности. Настоящая икра – однородная, с мелкими икринками, не плавает в жидкости и не имеет постороннего запаха, пишут РИА Новости.
Кроме того, в ведомстве подчеркнули, что важно внимательно осматривать упаковку. Надутые крышки, вмятины и следы повторной заморозки – тревожный сигнал. После открытия металлическую банку рекомендуют сразу переложить в стеклянную тару и хранить в условиях, указанных на этикетке.
