Группа исследователей из Университета Сан-Паулу (Бразилия) пришла к выводу, что нерафинированное оливковое масло первого отжима оказывает положительное воздействие на участки мозга, контролирующие обмен веществ.
В ходе эксперимента ученые наблюдали за лабораторными животными, которым в рацион с повышенным содержанием жиров добавлялось оливковое масло. У этих грызунов не только не наблюдалось набора веса, но и отмечалось снижение воспалительных процессов в дугообразном ядре гипоталамуса – структуре, регулирующей чувство насыщения и энергетический баланс. Эта область мозга часто страдает при ожирении и нарушениях питания.
Авторы исследования связывают эффект с наличием в масле биологически активных компонентов – в частности, витамина Е и полифенолов. Эти вещества обладают выраженным противовоспалительным и антиоксидантным действием, сохраняющимся при механическом отжиме масла, что позволило защитить нервную систему от повреждений, связанных с несбалансированной диетой, написали в научном журнале Nutritional Neuroscience.
По мнению ученых, регулярное употребление качественного оливкового масла может стать профилактической мерой против нарушений метаболизма и ожирения, особенно при рационе с высоким содержанием жиров.
