Квашенная капуста – традиционное лакомство многих россиян в осенне-зимний период. Этот продукт имеет не только приятный вкус, но и обладает множеством полезных свойств. Об этом пишет Вечерняя Москва после беседы с Михаилом Гинзбургом, диетологом.
В составе квашенной капусты есть про- и пребиотики. Хоть она и не относится к категории кисломолочных продуктов, но в ней содержатся лакто- и бифидобактерии. Она хорошо влияет на пищеварительные процессы и обмен веществ. Также в ней есть ферментированные волокна. Они способствуют более легкому усвоению пищи. Если люди не любят кисломолочные продукты, то надо есть хотя бы капусту квашенную, чтобы микрофлора кишечника была здоровой.
Между тем, есть люди, которым лучше не есть капусту. Она представляет угрозу для здоровья, так как в нем содержится много соли. Поэтому она опасна для людей с хроническим заболеванием почек и гипертонией. Она задерживает жидкость в организме. Также не надо есть продукты людям с гастритом и язвой, так как органические кислоты из нее раздражают желудок.
